第一家烤肉串，算是自强夜市的地标。如果假日期间据说摊前LED灯还会打出“不耐久候者，请勿购买”。号码牌后也写着“我不是很有名，但是我已经很忙了，请不要为我打广告”，可见有多热门。据说选料、领号码牌、吃到热腾腾的烧烤，至少得花上一个小时。还好我们这次出行不是旺季，所以选好东西付款后就在周边随便走走，等看到显示自己的号码也就二十分钟的样子。 老板陈赐郎说烤肉好吃之秘，就是火候、酱料、食材新鲜；他的独门酱料有沙茶、酱油膏、麦芽及久熬的鳗鱼骨；为了这酱，研发数年，还倒掉几百公斤的试验酱，才成就今天的“第一家”。 “好酱”得来不易，除了不断尝试，还有陈赐郎13岁起从学徒到主厨的资历，他在18年前转做烧烤，跑过好几摊的夜市，7年前在自强夜市落脚，打出知名度。 一长排的烤肉摊，有4位师傅同时沾酱、翻烤，不太出奇的抽油烟机，据说是夜市首创的「环保机」，静电处理、不出油烟，这一台要价30多万，对夜市里每串10元起的烧烤摊来说，是笔不小的负担。 第一家最畅销的有：肉串、鸡皮、鸡屁股、甜不辣以及鱿鱼。