如果要为2023年沪上餐饮圈评选年度关键词的话，想必一定是“黑珍珠”。 近年来在一些老牌餐厅间亦有崭露头角之势。譬如在上海屹立十多年的逸谷会，主打精致粤菜，以传统味道结合现代烹饪手法，菜式风格不断创新，却又保留了粤菜的基本功底。 第一次来逸谷会参加家庭饭局，没想到让我印象如此深刻！从一进门的奢华石库门就看得出创始人Simon的用心，，大厅的墙纸和装饰包括包间的大气，表现出广东地方人文风俗，低调中的轻奢!从餐厅风格的概念方案到功能性的软装配置都花了许多心思。 梅菜扣肉寿司:是逸谷会的招牌菜之一，灵感源自日本寿司，以经典客家菜梅菜扣肉代替生鱼片，取广东惠州的梅菜搭配肥瘦相间的扣肉，放在温热的米饭上，酱汁入味，一口一个，滋味无穷! 硬菜:松叶蟹是蒸制而成，事先用咸柑酱铺在蟹身上来进行腌制。蟹肉中带着酸辣口感，这是个大胆的尝试，很新颖，非常爽口。 流心芝士藕饼:看似藕饼又是虾饼!以手打虾胶加上芝士酿入藕饼炸至金黄。一口咬开，融化的芝士带来爆浆口感，莲藕爽脆，虾肉弹牙，口感层次十分丰富，大人小孩都爱吃。 油封鸭腿煲仔饭:将油封鸭的香气高度集中在米饭里，热气腾腾的米饭与鸭肉拌在一起，口感油润美味，想法新颖，味道亦媲美各式传统广东腊肉制作的煲仔饭，让人赞不绝口！