九村烤脑花——重庆江湖烧烤的鼻祖

【渊源】

说起重庆的烤脑花，土生土长的重庆人可能很多会想到九村烤脑花。的确，九村烤脑花的大名在重庆可能是鲜有人不知滴，但是说到九村烤脑花的源泉，也就是发源地，很多人还不一定知道。因为九村烤脑花在重庆已经有60来家连锁店了，追根溯源很多人不一定知道，外地客更是被众多的连锁店搞得不知所云。其实九村烤脑花最初的来源地就在重庆江北区大石坝九村，这家最初以烤脑花出名的烧烤店是最老、最出名的一家，也是九村烤脑花总店所在地。

九村烤脑花店名也是由江北大石坝九村的地名而来。而烤脑花本身也是源于传统的炭火烧烤，80年代人们生活水平没有现在那么高大上，很多东西也是简单的在炭火上烤熟加上盐、辣椒面等简单调料即食。这些年随着人们生活水平的提高，炭火烧烤也经过多年的发展和演变，口味和形式也多样化而成为一门炭火上的艺术食品。比如锡纸脑花、锡纸鸭肠、蒜蓉生蚝等，充分满足人们的美食需求。

作为地地道道的正宗重庆江北区大石坝的重庆人，今天我就带你走进重庆九村烤脑花的总店仔细探访一下，看看吃货眼中的九村烤脑花——

大门

△▽才刚刚下午5点，就有客人来到了九村烤脑花的门外，现在这家老店有正门和侧门两个入口，方便客人进出。初看店铺的外观，其貌不扬，很多客人会感觉简陋，像路边摊。

侧门

【店堂】

欢迎灯笼

△▽但走进店铺还是给人眼前一亮的感觉，带招牌的红灯笼夹道欢迎客人的到来，琳琅满目的账房装饰得古香古色。

账房

装饰

△▽大堂内吊脚楼装饰画让人置身老重庆的回味中，养眼的宫灯、红灯笼感觉心里暖暖的。

大厅

△蓝底配上白色抽象文化象形文字的桌布，并不像路边摊那样简单粗狂甚至还富含美食于文化气息之中。退一步说，即使这家老店的装修档次和环境赶不上很多分店，但是这家九村烤脑花总店的味道绝对是所有店中最正宗的。不信？——上菜

【细品】

△先来到开胃菜养眼菜——双椒鹌鹑皮蛋，微辣中包裹着皮蛋的碱味和醋的酸味，开胃刚好。

△自己动手选材，竹签牛肉10串一把，这也是这家的特色之一。当然来点烤鳝段那也是味道巴适。

你可能要问，为什么你不推荐烤脑花呢？！这个问题还用回答吗？既然这家以烤脑花出名，这当然是招牌菜，不点烤脑花那不是相当于没来吃吗？！所以我都不用提醒，甚至图片都不用上，你也会点的。我只需告诉你：这里的烤脑花是用银色锡箔纸装的脑花，上面撒上葱花，加入辣椒、花椒粉、大头菜、食盐等调料，淋上熟菜油，经过大火烧烤，各种调料的味道完全融入其中，脑花鲜嫰麻辣，爽口入味，一点腥味都没有，确实好吃。抓紧品尝吧，一会儿人多就要排位啦！

△▽不要以为烧烤店就没有卤菜哦，现在流行先卤后烤味道更鲜更入味！所以鸡爪、鸭头可都是美味，都来点。

△每次到这里，烤虾我都是必点的，咸鲜味，味道巴适哦！

△▽还有很多小海鲜自己去挑，比如小龙虾就不错，就是价格有点小贵哟，78元一份，还有个菜叫姜葱圣子王，是吃了麻辣后不错的选择。

△在店铺的大门处还有烤羊排，加了孜然去品尝一下吧，你会满意的。

△最后来一份跳水泡萝卜外加凉拌豇豆，既解油腻又送饭，这样下一碗饭，那才不摆了！

△重庆九村烤脑花大石坝店作为总店，的确是重庆江湖烧烤的鼻祖，吃烧烤喝夜啤酒的首选！

【PS信息】

【地址】重庆市江北区大石坝盘溪路绿地新都会旁

【交通】公交231/166/861等多路在京闽茶叶市场站下，前行50米即到。

【营业时间】下午五点——凌晨五点（17:00—05:00）