这家是今年刚开的，之前是一家重庆火锅店，最近很流行潮汕火锅，之前自己在家做过，不过牛肉的部分就要差一些了。地理位置不算好，因为在侧街，跟经纬街平行的一条路，离爱建说远不远说近不近，安隆街走到头的地方。对面是一家国际青年旅社，公交车倒是方便，75路，2路都在这附近有站。

环境很干净清爽，厨具基本都是不锈钢的，餐具是塑料的，不过青花瓷花边很惹眼。

有两个小包房，不过容纳不了多少人，8个人还好，超过10个人就有点局促了。下午三点开始营业，只有晚上一个饭口，所以千万别中午去，人没那么多，不用排队。

服务很棒，老板亲自帮忙涮肉，因为牛肉火候很重要，煮久了就老了，口感就会不好，煮短了也不行，所以火候考究。据说食材都是每天从广东空运过来的新鲜牛肉，部位的区分跟我们习惯的也不一样，什么三花趾，五花趾之类的。牛肉切成非常薄的薄片，这样就能很快的煮熟，快速出锅肉质也不会太老，牛肉加热后的纤维化也不用担心了。

价格小贵，人均70以上，因为肉的分量不大，所以两个人三盘肉就要100块，汤底比较简单，所以总消费跟重庆的红油火锅差不多。

炸豆皮，素菜里最好吃的是这个，炸的酥脆的豆皮，因为形状特别不规整，也很易碎，所以不用担心是放了好久的，店里鲜炸的，很吸收汤汁，汤底的肉味都在里面。

白萝卜，其实牛肉火锅最好吃的是萝卜，配上沙茶酱的味道很神奇。

胸口肉，要煮五分钟以上，口感很弹滑，味道很不错。

潮汕牛肉丸，肉丸子口感很好，整块的牛肉敲成肉糜，口感很弹滑，因为纤维还连在一起，价格小贵，38一份。

卤水拼盘，蘸红醋吃，味道不错。

三花趾，五花趾，味道都不错，口感很好。

蟹黄面，其实只是颜色是金黄色的，幸运牌那种，没什么特色。

土豆也很好吃，需要多煮一会儿。

最特色的其实是蘸料，沙茶酱，不能太咸，不能太干，店里用的有点像台湾的那种沙茶，比在汕头买的味道淡些，也没那么辣，口感更好，也不需要汤汁混合。

压桌小菜，牛板筋，味道不错，微辣

泡椒蝉蛹，微辣，很下酒。

牛肉丸

胸口

五花

五花趾

三花趾

各种不记得名字的肉类

卤水拼盘

炒粉

好吃的炸豆皮

土豆，这个8块

蟹黄面

蔬菜拼盘

汤底比较简单，白汤，牛骨头熬制的

肉隔着筛网涮

变色基本就熟了

右边是沙茶，左边是店里配置的微咸的蘸料，总体来说还是沙茶好吃

餐具很复古文艺范儿

门口

店里装修比较简洁，还有些复古

调料区

灯

肉的部位解释跟涮肉提示

店里

包房里面用简单的隔断

桌子不大，放完肉就基本满了