广州最著名的小吃之一“牛三星”，是用牛肝、牛肚、牛心三种内脏，用滚烫的开水烫熟，再浇上药材汤底，放入酸萝卜，最后散上韭菜碎而成。牛三星最重要新鲜，烫煮的时间要把握得当，过了火候的肉质会又老又硬，不熟就会见血。好的牛三星爽口嫩滑，配上药材汤，最适合广州这种湿热的气候下常年享用。 推荐餐厅：风味馆 一家20年老店，随便一个老广都认识的老字号。招牌菜式“牛三星”据闻是羊城最正宗、最道地的牛杂，各式各样的牛内脏，佐以秘制的酸辣汤底，吊出牛杂的鲜爽。每到中午吃饭时间，人满为患，经常会没有座位，收钱的阿姨态度二十年如一，大声且凶恶，不过只是她的说话方式而已，没有恶意的。我们光顾多了，互相熟悉了，她也是这个态度~😁 推荐菜：牛三星汤 10元 牛三星爽滑，汤里的酸辣萝卜简直是精华。记住把药材汤也喝光。不要点小的，要点大碗的，其实也没多大。 牛杂面 9元 入味的牛杂配上爽口弹牙的碱水面，味道非常相配。一碗的份量不大不小，刚刚好。 如何到达：公交车“万福东”站下，步行可达。 地址：越秀区越秀南路161号(芬兰浴馆对面) 营业时间：6:30-次日1:00