鼎边糊，又称锅边糊，我的早餐标配之一。这个也只有在福州可以吃到，一定要试试！

小的时候奶奶也经常做锅边糊，做好之后不但自家吃，还会装上一大锅加我端给邻居们也尝尝鲜。 还是照常分工那样我和爷爷磨米浆，奶奶负责制作。磨好的米浆放在大盆里，奶奶负者调好味道，米浆里加上鱼露味道极好的。在家里的柴火锅里先熬好蚬子汤，再放上一些芹菜、葱、虾皮、香菇。我喜欢吃虾，奶奶还会买好多大虾剥好放进去。爷爷负者生火，家里的柴火灶烧的很旺，不一会儿蚬子汤就沸腾了。奶奶先是在锅的边沿抹上一层茶油防止米浆糊锅，然后在快速用小碗佤上一碗米浆迅速的沿着锅边一圈浇过去。米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到用熬好的汤里蚬子，盖上锅带再煮沸腾就可出锅了。由于用的是蚬子熬的汤，锅边糊味道非常鲜美。