正值饭点，但街上只有为数不多的路人。（这可是小长假啊）原来广济桥主打的是夜市排挡，现在烟火气还没有热闹起来。 满大街的老字号牛肉丸和蚝烙让我们有点迷失方向。不一会儿螺蛳粉就招呼我走了，我说怎么？他说我爸要去找最正统的潮州菜，他才不会跟你吃这个（斜眼） 我的肚子已经饿扁，早饭没吃，午饭就一碗汤汤水水的糟菜粉，此刻早就消化殆尽了，肚子里只有可怜巴巴的几块咸水粿。 潘爸爸说，潮州菜和汕头的小吃不一样，就是要吃正宗潮州大厨做的。 在街上漫无目的地游荡一阵之后，让的士师傅拉我们到这边最有口碑的潮州菜馆。

鹅掌翅卤味双拼（¥65元） 虽然已经很饿了，但吃货的态度还是要有的。上来的第一道菜是卤味双拼，鹅掌和鹅翅卤制得稍硬，但粤菜的口味还是比较适合福州人的，除了甜味稍欠。 总体上这道菜味道无功无过，但参考价格还是不作推荐。

清蒸白水鱼（¥98元） 火候拿捏得非常非常到位，当时潘爸爸夹了第一筷子吃完就说好。蒸鱼最重要的就是火候，这也是最能检验大厨功夫的地方。葱丝和辣椒配合得恰到好处，剥一块鱼肉合一簇辣椒葱丝，沾一点盘底的汁水，入口就一个字：鲜！这条鱼我一个人吃了三分一，性价比很高，推荐！

蚝烙（¥38元） 生蚝和蛋的搭配哪里都有。福州有海蛎抱蛋，厦门有蚵仔煎，到了大潮汕就成了蚝烙。但是不得不说，这盘蚝烙比我之前吃到的都要好吃。地瓜粉调制的浆煎出了两种口感，薄的酥脆，厚得糊软。海蛎颗颗新鲜，个头也大，鸡蛋把一切融合到了一起。蘸一下撒了白胡椒的鱼露，海蛎的鲜和鱼露的甜都包在这一口里了。

手锤牛肉丸（¥45元） 食神里莫文蔚手举铁棒超高速击打牛肉的片段，给我留下了很深的印象，来潮汕最馋的就是这的手锤牛肉丸。手捶牛肉丸刚上桌，我就立马捞了一个，一口咬下口感十分弹牙，内里能吃到小块的筋肉。可惜口味偏咸，没有后来吃的两家好吃，配的紫菜汤倒是不错。 潮汕还有一个让我很有好感的地方，几乎每道菜都有搭配的酱汁。配卤味的卤汁，配蚝烙的鱼露，配牛肉丸的辣椒酱。身为对蘸酱搭配要求苛刻到有点变态的我，这真是太棒了！

蒸肉蟹（¥176元） 肉蟹在福州称为菜鲟，肉质肥厚，口味鲜美。但这个季节吃蟹实在不是明智之举，不应季的螃蟹无膏无黄不说，连蟹味都难寻半分。再配合这98一斤的高价，港真很不值。身为老江湖的潘爸爸居然也会有失手的时候，实在很出乎我意料。后来一问才知道，本来点的是一只25元的膏蟹，结果人多口杂给传错了。

油泼麻叶（¥20） 说是油泼，其实应该是拌的做法。麻叶很新鲜，带点淡淡的苦味。配合了萝卜干来炒，地道广东味，很嫩很爽口！ 最后埋单480！就因为那道坑爹的肉蟹。 酒足饭饱之后我们回到酒店，休息一下就可以等着宵夜了。嗯，这就是我，一头猪的日常。