“ 扬州最著名的是茶馆；早上去下午去都是满满的。”———朱自清《说扬州》

冶春是扬州的老字号了，近几年分店也是遍地开花，到处都是。但是我最喜欢的还是河边这家御马头店。早晨七点半，茶社刚刚开门没多久，店里的人还不是很多，找一个靠窗户的位置安安静静的享受清晨恬淡悠然的时光。早茶时间是7：00到10:30，午餐时间是10：30到14:00，下午茶时间是14:00到17:00，晚餐时间是17:00到22:00，综上所述，冶春的营业时间是早七点到晚十点，不过就是供应的餐点有所区别，午餐个人是不太推荐在冶春吃的，毕竟是吃早茶的地方么，午饭去哪吃？不要急，慢慢来，我一一吃给你们看。类似的早茶店还有富春茶社、五亭吟春茶社、卢氏古宅、金带围酒店等等。

推荐：五丁包、烫干丝、蒸饺、油糕、翡翠烧麦 人均：35元

御马头店即是冶春园，分为上下两层，上层是古典与现代结合的简约风，下层是沿河复古风。如果八点多去会有很多人，座位比较紧张，需要排队等桌号，所以~早茶也要趁早！

从上图的亭子进去就是楼上的餐厅，从楼梯下去就到沿河边的餐厅，去的早可以看个人喜好，去的晚就没得选择了。楼上的餐厅可以从小亭子进去，一进门就可以看见巨幅的价目表挂在墙上，也有套餐可以选择，套餐的种类不是很多，点什么就看个人喜好了。如果你不知道点些什么可以参考下面我点的试试看，都是比较经典的。今天就遇到一对广东的可爱夫妇为了谁去点单，点什么差点吵起来，我坐边上实在是看不下去就过去给了他们一点意见。

楼上的餐厅每个座位上都放有一壶开水，店里也随处可见开水箱。有个门可以走到外面的走廊上去,从这里看见对面河边白色的建筑，听说那里原来是冶春，现在改叫绿杨邨茶社了，经过的时候瞥见里面也坐了不少人，应该也不错，下次有机会也要去尝试下。

楼上的餐厅内部装修是古典与现代的结合，鸟笼造型的灯、镂空木隔断、简约的座椅，温暖柔和的灯光照着食物让人觉得分外的有食欲。

到餐厅之后首先要找空位，拿着位子上的号牌去最前面点单。绿扬春12元一杯，服务员会给你一小包的绿扬春茶叶，需要自己用桌子上的杯子和开水泡的。付完款之后服务员会把结账单给你，这时候回到座位先喝杯茶，等着服务员把点好的早茶一一上好就可以慢慢享受早晨惬意的时光了。全家福：五丁包7元、蒸饺3.6元、千层油糕1.9元、翡翠烧麦2元、松子烧麦3.8元、烫干丝小份10元、豆腐脑小碗3元、蟹黄汤包12元，总计43.3元。这样的分量两个人吃足够了。

五丁包、翡翠烧麦、松子烧麦、蒸饺、千层油糕，这些是我个人比较喜欢吃的一些面食，三丁包是我的最爱，以鸡丁、肉丁、笋丁为馅制成，五丁包比起三丁包多了海参丁和虾丁，都是我的爱啊！都说冶春蒸饺，富春包子，冶春的蒸饺自然也是赞的没得话说的了，皮薄，馅儿鲜！千层油糕就是上图的菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，每层糖油相间，记得小时候过年家里会做千层油糕，表兄弟姐妹们一到千层油糕上蒸笼的时候都眼巴巴的望着它快点出笼，抢着吃。

个人的文字水平有限，给你们看看朱自清先生当年的描述：“扬州的小笼点心，肉馅儿的，蟹肉馅儿的，笋肉馅儿的且不用说，最可口的是菜包菜烧卖，还有干菜包子。菜选那最嫩的，剁成泥，加一点儿糖一点儿油，蒸得白生生的，热腾腾的，到口轻松地化去，留下一丝儿余味。干茶也是切碎，也是加一点儿糖和油，燥湿恰到好处；细细地咬嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来。”看完了这段文字再去吃包子会有种穿越时空的感觉，即使隔了这么多年，包子还是那个包子。

五丁包，看见里面丰富的馅儿料了么？鸡丁、肉丁、笋丁、海参丁和虾丁完美的结合，香浓的汁水渗到包子里面的皮上，咬一口满满都是爱啊！神马狗不理包子、神马XX灌汤包，在我眼里都敌不过我大扬州随随便便一个早点摊的包子，无论是皮还是馅儿通通敌不过！

小份烫干丝，许多扬州人的早餐桌上都少不了一盘烫干丝。每家烫干丝制作的手法基本上相似，就是味道会有所差异。切好的干丝用开水洗烫几遍去除豆腥味后，浇上卤汁、香油，撒上姜丝、酱菜碎、在放生几片香菜叶，就是这么简单！就是这么好吃！就是这样开始了美好的一天！“说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐干，一眨眼已端来了。烫干丝就是清得好，不妨碍你吃别的。”（朱自清《说扬州》）

冶春园，这里已经不光光是吃早茶的地方了，这里堪比是一个景点，同时也浓缩了扬州人民的市井生活，虽然这里很多游客但是也不乏早起的扬州人，找个沿河的座位开启一天的生活。坐在这里可以听听扬剧，冶春大戏台有我们扬州的扬剧爱好者的演出。我去的时候发现那里在装凳子，看来冶春生意真的是很火爆啊！听听扬剧、体验体验扬州风情，让等位变得不是那么的无聊。

透明的操作间，这里可以看见师傅们忙碌的身影，包包子、蒸饺、烧麦……洁净的操作台，面点师傅们穿戴着帽子、口罩、白大褂，看着放心，吃着安心。（诶马，怎么听着那么像某广告。）