回到西街，斥巨资买了一整只的姜母鸭。姜母鸭属于炒炖的做法，油用生姜爆香再下鸭肉炒脆肉皮，入生抽米酒上色去腥，再加香料和水入砂锅煲到浓稠。肉骨酥烂，姜味很浓，吃到后面嘴里满是辛辣，但是个人感觉加点砂糖提味可能会更好吃。