PLACHUTTA 维也纳最后一顿午饭，品尝了慕名已久的水煮牛肉店-Plauchutta。这家餐厅至今名流荟萃，墨客云集。比预定时间早了半小时到达，店内只有稀疏几桌就餐，服务员把我们引到屋外露天大棚座。6月的维也纳乍暖还寒，院内温馨地暖气照明倍感温暖。 Classic set是来店必点的，餐前先上份德式面包，刚出炉的碱水面包外脆里酥、富有嚼劲，表面的粗盐颗粒半融于黄油涂层的麸皮中，略焦的面包和着温润丰盈的黄油，勾起食肉的欲望。首先，奉上的是精华，牛骨髓和肥瘦相间的牛肉炖的清汤。吞咽间肉汤特有的厚重感不言而喻，但品到的仅是鲜、润、淳，毫无腻之感。接着，期待已久的水煮牛肉登场，刚从汤汁中撩出的牛排，用刀轻切一小块，热气升腾，蘸一下酸甜柠檬酱或蛋黄肉酱，送入口中，肥瘦相宜的牛肉，无需过多咀嚼即可下咽，还原了牛肉最初的香味；或奶香四溢或清甜爽口的蘸酱，更增添了牛肉的甘醇淡雅。最后，吸允一口肥腻的牛骨髓，尝一口炸得焦香的土豆丝-暖暖的饱腹感随即而生。完美的一餐，当然价格也不菲。

庭院内的露天餐厅，绿白相间的格调，简单、宽敞。四周都是电热暖炉，倍感温暖。

服务员为顾问上菜并讲解

低低矮矮的花苞灯下，昏黄的内设，透着一股田园风。

桃色的开胃酒，一杯要5.4欧

一碗牛肉清汤，温暖着我们的胃。

两种不同品种的牛肉在锅中加热

去洗手间的路上，一堵巨大的照片墙，记载了饭店的悠久绵长、名流荟萃的历史。

TIPS:以下是酒店地址和网址，一般都需要提前在网站上预约。 Plachutta Wollzeile 地)址：1010 Vienna, Wollzeile38 网址：www.plachutta.at