彰化的另一著名小吃——猫鼠面。网上摘抄一段关于猫鼠面的介绍“猫鼠面是台湾中部彰化县 著名的小吃，与赤牛面 、台南担仔面 齐名。猫鼠面也可以算是担仔面 的一种，不过与台南担仔面比较起来，担仔面闻名的是干面，而猫鼠面则是以汤面著名。猫鼠面 里既无猫肉也无鼠肉，只因创始人陈木荣绰号‘老鼠’，他卖的面被称为‘老鼠面’，以国语名之，便成了‘猫鼠面’。猫鼠面其实就是切仔面，只是份量较少，作料更讲究。”

青菜在台湾的常见吃法：烫青菜。