“洗澡和吃饭”，这似乎是日本温泉旅游最具代表性的、也是最隆重的两个节目。所以温泉酒店就要预定一泊二食。何谓一泊二食， 就是住一晚，泡泡汤，食两餐。大多温泉酒店都会提供一泊二食、一泊朝食、素泊三种住宿价格。第一次尝试温泉酒店，当然要选一泊二食。 下吕是温泉乡，不大的地方聚集了90多家温泉酒店，稍微偏远一点或者上档次的温泉酒店还有一个非常便利的服务：免费在JR车站迎客送客。所以刚出车站，就可以看到一排身穿酒店工服或者干脆穿着西装的司机举牌等着。抵达下吕的时候天不作美，开始下小雨，车行不到10分钟我们就抵达本次下榻的富岳下吕温泉酒店。这家温泉旅馆并不是下吕最最有名的，但我看中的是这里的高性价比。另外还有一个重要原因就是这家有会中文的员工。 果然，抵达酒店，这位叫Ben的香港员工就迎出来接待我们，果真是母语交流方便，很快速就帮我们办理好入住、介绍完酒店的楼层和温泉开放的时间，并且提供给我们非常重要的信息：下吕温泉寺的夜枫正是观赏期。 酒店所有房间不是以房间号区别，而是取了别致的名字。我们的房间是面川的和室间，叫弥生，用的是日本女生的美名。 日本人的智慧和风土孕育出的日本料理 日本拥有四季分明的温暖气候，国土的南北跨度较大，有着绿意盎然的山峦和清流，周边环绕着暖流与寒流交互的海洋。日本料理就是在这种富饶大自然的恩泽之中孕育出的文化之一，日本人对日本料理所持观点的基础，与所有日本文化相同，那就是“对大自然的尊重”。 日本人在用餐前会说“いただきます”（我不客气了），用餐后会说“ごちそうさん”（多谢款待），这些话语都表达了对大自然的感谢之情。共同拥有对大自然的感谢之心，一起享用食物，这在日常生活中，亦或是在年间传统活动、红白喜事、人生重要礼仪等场面中，都成为了家庭和社区的纽带。从日本人住家内的分区也有所体现。日本家庭以餐厅（下厨、就餐）为重，区别于中国家庭以客厅（看电视）为重。 料理尊重大自然这种观点，造就了日本料理的特征，即采用应季食材，重视素材本身所具有的味道。例如，生鱼片是直接将鱼切片而成的简单料理，但为了充分发挥出素材的味道，预处理的方法和切法都很讲究。人们在食用时，根据喜好来添加酱油和青芥末等调味料及佐料，这种食用方法也是为了品尝到素材本身所具有的味道。此外，用大自然的花草来装饰用餐场所、将采用了大自然的素材或主题的容器作为餐具，这些都是尊重大自然款待之心的表现。 日本料理不仅可以用舌头来品尝，还能用眼睛来品味。在日本料理的历史中，怀石料理（佐茶料理）和会席料理（宴席上提供的料理）一直都对料理的美观方面十分重视。其中一个重大的要素，就是容器。在西式料理中，大都会采用设计相同、素材相同的成套的碗碟，而在日本，制作料理的过程中，会用到陶土（陶器）、石质的（瓷器）、涂漆的（漆器）等不同材质的容器。而且，即使同为陶土容器，也会选择不同窑厂、不同创意的容器来搭配使用。在设计各异的小碟子里，分别盛放少量料理，与饭菜一同排列在桌上，这也是日本料理的传统配膳方式。 料理与容器，必须互为衬托。日本料理的厨师，在考虑菜色的同时，还要考虑如何搭配盛放每种料理的容器。此外，日本料理还十分重视季节感，因此容器也必须是符合季节的设计和材质。举例来说，假如是秋季，就是用带有胡枝子或菊花等时令花草图案的容器。在炎热的夏季，还会使用看上去感觉凉爽的玻璃容器。 摆盘和装饰也十分关键。根据容器的大小，要考虑盛放得多高、多大面积，才能看上去最美。加入盛放的太多，就有失文雅，盛放的太少有会显得贫寒。因此，容器与料理之间的“空白之美”也是非常重要的。为料理增添香味的“搭配物”，也具有点缀作用，有时还会用叶植物的叶子或花朵、纸张等铺在料理下方，或作为装饰。 此外，品味日本料理时，还有“空间之美”这一项要素。我们的和室房间有“挂轴”和“花卉”组成的壁龛装饰，是对客人的款待之心的表现。主人会考虑如何让客人体会到季节感，并选择与用餐的主题和主旨相符合的装饰。在品尝日本料理时，一定要连同容器和装饰一起欣赏。

看得见风景的房间。

按照约定的晚饭时间，旅馆的女侍开始为我们布置房间里享用的会席料理。 只是布置餐桌， 这位女侍就花了十几分钟。

一式四份，餐具都非常漂亮。

初步就位的四人会席晚餐，已经非常壮观。。

朴叶味增飞騨牛肉。

烤三文鱼。

烤飞騨猪肉。

一人份的会席料理全貌。

一人份的会席料理全貌。 用眼睛欣赏完桌上的大餐之后，我们开始坐下来就餐，这时候女侍又敲门进来送煲仔饭。果然，依旧是好吃的日本米，与这一桌料理非常搭。除了当季食材，还有几样令我印象深刻。一是朴叶味增，二是日本酱菜。 朴叶味增是用手掌大的朴树叶子垫底，上面放上特制的味增酱、金针菇、葱等，再放到铁板锅上加热，再加入其他食材。等到东西都煮熟了，就可以拿来拌饭吃，味增酱里不但融入了香菇味、葱味，还有浓浓的略带焦味的朴叶香。只要你进入飞驒山区，各个大大小小的温泉旅馆几乎都会以这道菜作为早餐来招待游客，让人就像是到了乡下农家做客一般生出几分亲切感。

当天晚餐的菜单。 说起日本的食生活，就不能不提到酱菜，这是为了将收获的作物储备起来过冬用的一种可长时间保存的食物。日本各地都传承着将时令蔬菜的美味和营养物质原封不动保存下来的秘诀，根据当地的气候和作物，创造除了各种各样的酱菜。

房间内备放好的茶具和入住点心。

为了吃掉桌上的食物，我们用了整整一个小时，不过入住温泉旅馆，时间就是用来耗费在这些美好事物上的。说来也奇怪，女侍放佛知道我们什么时候吃完，适时地送上餐后水果，就把餐具撤去了，等我们泡完温泉回来，桌子已经被挪到了角落，宽大蓬松的被褥已经铺好。与想象的不同，一点也不觉得榻榻米硬，真的是很太舒服了。 松软的棉被，这是一路8天最好睡的一晚。

第二天一早八点，又是一顿丰盛的早餐。规模与晚餐差不太多，但是少了牛肉猪肉，多了时蔬。

小火炉上是朴叶味增和味增汤。这两味是非常开胃的，很适合早上吃。

大名鼎鼎的温泉蛋，几乎全生，但蛋黄又是凝固状态。

窗外有阳光美景，屋内有家人美味。