一座城市最真实的才情风骨往往就是烙印在当地人的朝夕中，而清晨来一碗猪杂汤就是当地人最常选择的早餐方式。

为了体验这样的早餐，我们这天早早便起床打车（唯一一次成功打到的士啊！）返回小公园寻找能吃出八十年历史风情的“爱西干面”。

爱西干面就大隐隐于小公园的骑楼中，当然这里的“爱西”不是韩语“爱西八”中的爱西，一方面因为它在汕头埠西，另一方面是这家店的后面是一家古老的旅行社叫“西南通”。来这里的人，多数人的标配就是干面和猪杂汤这对儿“黄金搭档”了。

虽然当时周末的清晨还没有打破多数人的熟睡，但我们到来时这家店已经人头攒动，我们也学着当地人点了干面和猪杂汤（共计¥20）。

所谓干面，像极了武汉的热干面。在淋上浓香的芝麻酱同时，还放了些猪肉葱花等辅料，拌一拌，一口下去，芝麻酱的香气配上弹牙面条，热腾腾，香喷喷，劲道十足，味道实在是感人！从小对芝麻酱爱得深沉的我对这个干面实在是爱到不行。

干面吃多了容易口干，所以猪杂汤就成了他最好的基友，浓稠的高汤加上肥厚的猪杂，辅以酸菜解腻，味道鲜香。