承德菜肴是宫廷塞外菜的代表，特色是山珍野味，做法多以干烹、香烹为主，比较有名的风味菜有：五香鹿肉、八旗羊汤、煎碗坨、清宫御膳银丝杂面、宫廷御膳饼、手把羊肉、筱面馍馍等等，值得推荐的饭店有：乔家满族八大碗、清宫宴等。