吉林第一顿接风大餐，被朋友带到福膳坊酒楼吃满汉全席！ 如果不是来到吉林，我也许不太可能对满族文化产生很大兴致。而吉林之旅，从人文景点到风俗饮食处处都体现着“满族发祥地”的历史气息，对于拥有着四分之一满族血统的我（奶奶是满族旗人），也下决心在旅行之后好好学习一下有关满族的点点滴滴。

说到满族，可能很多人第一个想到就是大名鼎鼎的满汉全席。满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。满汉全席以东北、山东、北京、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品，其大部分是黑龙江地区特产（或出产）：如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。

而满汉全席是在最具代表性的满族传统名宴——“三套碗”的基础上发展演变而来的。三套碗席所选用的原料多为长白山的山珍野味，具有较高的营养价值及药用的价值。如强身健体的鹿肉、滋补气血的蛤什蚂油、珍贵的飞龙、人参、猴头蘑等均在席中有重要的位置。在菜肴组成上比较全面地再现出满族菜的主要特色。如满族最有名的凉菜，双色皮冻、炒肉拉皮；最有名的汤菜，白肉血肠、冰糖蛤什蚂油以及名点萨琪玛、小窝头。

来到满族发祥地吉林，品尝感受下三套碗席也成了必不可少的旅行体验之一。三套碗席在菜点组成上规模宏大，体现了满族民族粗犷豪放的食风。整个席面由十款凉菜、三款大件、十二款熘炒、汤烩菜、六款面点，共几十种菜点组成。因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名为“三套碗”席。

看着这些眼花缭乱的美食，我实在记不住每一道菜的名字，却记得上菜时在座朋友们被惊呆的场面，一位服务员站在桌前一边呈菜，一边介绍满汉全席、三套碗的历史由来以及每一道菜的名字、原料和做法，这一套套几十种菜品，光上菜就用了好半天的时间，那个壮观的场面至今难忘。