吃完大约3点多了，回去睡了个午觉，虽然潮州昨天下过雨，当天气温也不只是33度左右，但因为太阳太晒，走在路上一会就觉得不舒服，而且中午时间很多店面都已经闭门了，所以我们还是老老实实呆在宾馆吹空调，等到晚上5点半左右起床找吃的。 沿着潮枫路，拐到绿榕北路，这一片是晚上夜宵的天堂，鱼生店都看到好多家，不过上了大众点评的只有这家官塘原味鱼生，虽然只是抱着试试看的心理，但还是按店家建议点了两人最大份的160全拼套餐，其实我也是看在有三文鱼和北极贝的份上点的，大排档的环境，却是来吃生鱼片的。 潮州鱼生基本上是草鱼或者鲤鱼，吃法不同于日式料理，需用一大堆的五颜六色的配料，再加上生鱼片和芥末、芝麻酱调味完一口吃下去。 因为是最早5点半就到了，所以还是得等，等店家摆好餐桌，半小时，等店家切完菜半小时，6点半开吃，我们慢悠悠的吃了半个多小时，总算解决完，深刻体会到了潮州的慢生活。 体验食物：鱼生、虾生、三文鱼等大全拼 好吃指数： 环境得分： 服务评价： 价格：160一大盘，配料随便加 点评： 大排档的环境，居然是吃生鱼片，潮汕的生鱼片跟我们日本料理店吃的作法完全不一样，它用的是淡水鱼，并辅予一大堆的配料，热情的老板娘的教法，吃鱼生和虾生，都要用碗，把它们给配的配菜（包括生洋葱、生蒜、辣椒、生菜、萝卜、黄瓜、姜丝、咸菜、杨桃、香菜、芹菜、九层塔）各挑一点，放在碗里，加上他们配的调料香油，再加上一块粘上芥末酱油的鱼生，然后张开大嘴，把这些东西一口吃下去……这种吃法就是鱼生在口腔中食物的占比会比较小， 当然如果鱼生和虾生按传统吃日本料理吃法，只粘芥末的话，淡水鱼因为含油量比较少，口感会偏干，没那么润，就没那么美味。说实话，鱼生不如三文鱼的绵软，不如北极背和鲜甜，也没有鲷鱼的Q弹，但在各种配料加在一起，就如同一曲交响乐在嘴巴里面奏响，你说不上什么特别明确的口味，可就却又是那么独特。 它们家的三文鱼切的是我吃过的最厚片，原来厚片的三文鱼口感这么好，老板娘教的吃法是粘酱油芥末，和一小片生菜一起吃下去，生菜的脆，配上三文鱼的软，咬在口中你侬我侬，曼妙非凡。 只是下图这个切鱼的砧板怎么感觉这么难受…… 原来我那看起来高大上的生鱼片就是在这样的环境诞生的，承受力就是这么练出来的

加了小半碗的配菜，只有一小块鱼生，这些是要一口塞嘴巴里面吃下去。

店家给配的调料香油，跟着配菜一起吃下去，口齿留香……

老板最后给上了两颗山油甘，入口酸，回味甜，极有挑战。