到苏州生活了快20年了，每年逢年过节，都会去苏州老字号熟菜店——陆稿荐买上一些他们家的熟菜，这家店在苏州可谓是家喻户晓，名气颇大。 陆稿荐，这个苏州老字号创于清康熙二年也就是1663年，开设原始店面在东中市。清道光年间的文人笔记《吴门表隐》就说过“陆稿荐蹄子”最著称。 ☺️☺️☺️ 陆稿荐熟肉素有盛名，到了光绪二十七年枫桥人倪松坡从陆姓后裔租下陆稿荐，又盘下阊门吊桥杜三珍，分给几个儿子分别打理 自己则将设在观东醋坊桥店易名陆稿荐(后称大房陆稿荐)，又将皋桥店易名老陆稿荐，一时成为苏州肉业中巨商。 上个世纪二三十年代，苏州肉业中以陆稿荐为名号的店铺多达近20户，唯有大房陆稿荐所制熟肉、卤菜最为得法，并以“大房”为自己的商标，当时五香酱肉、蜜汁酱鸭、酒焖汁肉、糖蹄、酱蹄筋等誉满苏城。上个世纪四十年代，大房陆稿荐经营艰难，衰落下来。直到1963年又恢复陆稿荐工场。1966年，大房陆稿荐更名苏州熟肉店。那个年代敢用这样大名号命名的除了时代背景外，陆稿荐的名号也是重要的因素。直到1979年苏州正式恢复陆稿荐老字号名头。 😋😋😋 他烧制烹饪的卤制肉食色香味俱全，但是总归只是一个菜品，店得做大，店要有名气，也不能没有个文化背景啥的，于是，陆姓老板就开始编了个故事：说是一个寒夜，好心的陆老板收留了一个乞丐，让他留宿店铺灶间，第二天乞丐悄悄走了，走的时候留下了两个对扣的破碗，店家伙计用乞丐睡过的柴草烧火，不料烧出来的卤菜巨香无比，老板这才反应过来，对扣的碗是两个口，说明是个吕字，这不就是吕洞宾吗？神仙加持能不好吃吗？于是规定吕洞宾睡过的柴草一天只能烧一根，保证锅锅卤菜都香，并且店名正式取为陆稿荐，陆为家族姓，稿是草簌的意思，荐就是仙人推荐的意思。这策划绝了，加上产品又好，顿时陆稿荐就在苏州城内有了相当的知名度。 年老后倪姓商人就把陆稿荐几个分号分别给了几个儿子经营，尤其观前口的陆稿荐，经营的风生水起，但是也使得家族内部陆稿荐名号的正统性有了隐患，于是观前陆稿荐用了一个很有意味的商标，叫大房陆稿荐，大房二字还在当初政府的工商部门住了册，似乎彰显了观东陆稿荐的正统，上个世纪很长一段时间，讲究的苏州人要是吃陆稿荐，那一定是首选大房的。 来苏州旅游，如果想尝尝苏式特色的熟食，不妨来他们家尝尝吧。