焦滩鱼头一条街是这次的“压轴大戏”，听这名就知道是吃鱼头的好地方了。各色鱼头煲中，当地特色的鱼头火锅最是可人，桌子中央摆下一个三脚风炉，风炉盛炭火，锅里无论荤素菜肴，都陪着鱼头在火锅里煮着。每日清晨新捞的包头鱼，在客人来时现杀，老师傅都是烧了一辈子鱼头的好手，盛炭的三脚风炉细细地炖出了鱼头的精华，渗进了汤汁。

但凡到遂昌的游客，大多会慕名前往焦滩鱼头品尝。

从遂昌县城出发仅40分钟，从独山坐车不要10分钟，就到焦滩鱼头一条街。这里有13家鱼头馆，面对仙霞湖一字排开。老肖焦滩鱼头馆是焦滩鱼头的鼻祖。1984年，村民肖立雄开了一家小吃店，乌溪江水库里大头鲢鱼头大又新鲜，价格比较低，客人要求他帮忙烧制。先试着用菜油文火煎至外焦里嫩，后来又加了自制的豆腐和黄瓜，又试了薄荷叶……味道也就越来越好，老肖的鱼头不经意慢慢出名了。越来越多的游客前来这里品尝这里的鱼头……