【翘脚牛肉】 说道翘脚牛肉，刚开始还以为是什么大餐，原来就是一碗水煮牛肉，但是可别小看它哦，有机会一定要来尝尝。跷脚牛肉可是四川乐山的汉族传统名吃。百年历史，三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它的散寒止咳的药膳功能，以脏补脏的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉汤锅几经发展，汤味愈加讲究。

这是我们好不容易找到的一家跷脚牛肉店，网上评价很高哒。 地址:市中区嘉兴路307号 电话:18608338118

这个就是翘脚牛肉啦，很嫩哦。

老板给我们推荐了这个套餐，上菜也快。

翘脚牛肉还有个起源呢，曾经现在杨湾乡的周村，被称为杀牛周村，因为当地村民都以杀牛买卖牛肉为生，杀了牛之后，牛杂一般是不要的。后来，有的村民觉得这样太浪费，就在老石桥畔将牛杂洗净后切碎就丢到锅中，加上生姜、辣椒、盐，煮熟后就吃。慢慢地这道美食也就传开了。最初跷脚牛肉只能算是下层民众的食品，饭馆的条件也十分的简陋，只有一张方桌，没有凳子供客人落座，不过桌下有根横木，可以供客人跷着歇歇脚，因此，这道美味也因为客人坐着边跷着脚边食用而得名为跷脚牛肉。

牛血，特别嫩滑。