说到海南的美食，第一个想起的应该是四大名菜吧，我们先说说四大名菜之首的文昌鸡。 文昌鸡因其身材娇小，毛色光泽，皮薄肉嫩，骨酥皮脆，早在几百年前便大有名气，相传明代时就深得皇帝青睐，如今更是一道享誉世界的美食。 记得第一次吃文昌鸡的时候我的脑海里只有一个印象——天哪，怎么有这么难吃的鸡！而且还是在文昌本地吃的文昌鸡，那鸡肉又柴又老，吃在嘴里是粉粉的感觉，一点弹性都没有。从此之后再也没沾过文昌鸡的边。后来有一次去建设街给朋友的奶茶店捧场，经过一家并不起眼的文昌鸡饭店，发现吃的人挺多，朋友说这家文昌鸡好吃，于是后来有一天专门跑过来吃了一次，彻底颠覆了我对文昌鸡的看法。 原来，一样东西好不好吃跟在不在它的发源地无关，关键还得看厨师手艺！