我们就随便走进一家炸串店里了。就认识店名的寅胜，我也没找到具体的日文名称，就找到了英文名字。

【Kushikatsu Specialty restaurant Torakatsu】大阪新世界炸串店 地址：大阪县大阪市2-4-4, Higashi, Naniwa-ku 电话：+81 6-6644-0840

菜单，标价很清晰，有中文、日语和英文。

也有章鱼烧、炒面、米饭等。

炸串也是大阪的代表性美食，尤其是在大阪新世界有很多炸串店。炸串就是把各种蔬菜肉类鱼虾切成小块，然后串在竹签上，裹上面粉糊，放入高温油锅里炸制。一串串热乎的炸串，很小巧，基本上一口一个。在等待炸串的过程中，服务生会奉上一盒切丝的生的卷心菜，还有一盒调味酱。

我们还要了薯条。

炸得金黄的串串，看起来很有食欲。这些炸串用镂空的盒子盛着，可以晾干多余的油。

店员还会送来一盒卷心菜，生的，脆脆的，还有点甜味，是搭配炸串吃的，可以解腻。

而店内墙纸上都会写上“禁止二次蘸酱”，也就是说，调味酱只能蘸一次，然后一次吃掉，这也是大阪炸串的铁规矩。这个规矩主要是出于卫生的考虑。炸串店内的蘸酱是公用的，如果你第一次蘸酱没把炸串吃完，就把半截炸串再次伸到公用酱汁盒里，那就可能把口水带到酱汁里，酱汁就无法给其他顾客使用了，因此很多店都会贴出告示“禁止二次沾调料”。所以你第一次蘸酱就要注意多蘸一些，或者用免费的卷心菜叶去蘸些酱汁来备用。大阪的酱汁消耗量很大，不管是章鱼烧还是炸串，还是大阪烧，很多美食都要用到酱汁。调味酱一般偏甜，我个人很喜欢这种浓郁的口感，很厚实。炸的东西会有些油，酱料也很浓稠，吃起来有些重口味，这时候可以吃点卷心菜调节一下。每个炸串均价在400日元到500日元之间。