据说潮州的肠粉不同于方式肠粉，酱汁是它们的特色，网上不少人推荐这家金新肠粉，于是跟着攻略到了目的地。 体验食品：水生虾肠分、水生蛋肠粉，粿条汤 价格，花了22元。 水生是蚝，不同于广式肠粉的条型外观，潮式肠粉更像是一块面皮，把一堆配料包裹在里面，拔开表层的肠粉，就可以看到里面丰富的内容，非常大的四颗海蛎，里面加了丰富的菜脯、豆芽、肉碎。吃上一口，就着豆芽的脆，口感非凡。 粿汁配的料是猪杂，上面还好多酸菜，而粿汁没有想像中好吃。 潮州肠粉 潮州肠粉是用米磨成米浆皮做成的肠粉，内含各种馅料，营养价值丰富，潮州口味浓郁，是极具特色的潮州小吃。肠粉融进了潮州民间口味，再撒上潮州土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮州各式特制的酱料。 粿汁 粿汁，原是潮州农村作为点心解饥的米制农家小吃。其做法是：先在鼎中放水，煮开后将调好的米浆浇在鼎边四周，让米浆煎熟后铲下，并调入潮州调味品后即成。店铺做的潮州粿汁，要放入葱珠朥，再加上卤味，如卤豆干、卤猪肉、卤猪肠等。