将肥肠和鱼结合起来的川菜是美味的，菜的形式是冷锅鱼的形式，但是里面加了肥肠口感就会不一样、鱼肉很入味，嫩滑爽口，鱼片也很薄，这样很入味，肥肠味道刚好，不会太老的咬不动，但是也很有嚼劲，配上蘸酱，蘸上原汤，味道安逸