窄长的房子就是Mouriya本店啦！

预约11点的，到的比较早，发现不远处在搞活动

回到Mouriya，我和道存先生选择了：

神户牛 中餐 臀肉牛排 150g 6900日元

严选牛 中餐 极品肋肉牛 180g 6500日元

道存说：日本人吃铁板牛排并不是一个悠久的民俗，而是现代的产物。随着西方文化的交流和日本本土对于品种牛的筛选，选育了优质的单马牛，而部分优质的单马牛获得了神户牛的称号。本次选择了神户牛的后臀肉和严选牛的肋排。仅颜色上看就很赏心悦目了，肌肉的纹理和脂肪交叉的如同大理石般的花纹，显示出了这头牛是一个好吃懒作的懒牛。先是上了玉米奶油汤，这是西式餐饮的遗留。在预热铁板的时候，把蔬菜先考了半熟。牛肉烹饪之前，厨师先是按照肉的造型，把边角的部分切来下搁一边，然后整块在铁板上煎。肉本身的脂肪很快溶解到铁板上，在肉的表面略熟后就分割上菜了。第一口推荐是沾一点点盐吃，第二口建议沾酱吃。口感上是有一些嚼劲，一口下去肉的内层是互相滑动的，各个层次在口中分解。我是沾了一些胡椒吃，感觉肉的香味，脂肪的醇，是来自自然的馈赠。肉吃完了，是牛脂肪做得油渣子炒豆芽，拌着饭吃，很有喜感，是西方和日本习惯的交叉。