花溪牛肉粉的大名早已随着花溪牛肉粉的招牌和小店散落在我大天朝的众多城市的土地上。来到发源地来到各种花溪牛肉粉的总店，慕名一试是肯定的。酸菜 清汤是我对飞碗里最经典的两样东西的评论，当地叫酸莲花白和清澈的牛肉汤头是花溪牛肉粉的关键所在，当然辣椒面是贵州菜的灵魂之一。所以这三样也造就了花溪牛肉粉的独特，牛肉真的 牛杂也是鲜美，在香料和辣椒面的存托下更显美味。粉虽然易断但是米面口感还说非常爽滑的，纯净的汤头配合葱花和酸度切好的莲花白让整碗粉鲜美异常，按照自己口味在品尝原味后加辣椒面 醋等调料又是一场奇妙的变化show。虽然漂着油花可是并不油腻却散发着牛肉的鲜香，不顾是不是减肥牛杂牛肉还是配合粉汤大快朵颐了。不管了晚上再多跑几圈吧。贵州菜的3大灵魂在这碗小小的牛肉粉中就呈现了2个，因此它的成名也就在意料之中了。酸 香 鲜 辣。