糖葱薄饼，也叫“鸭潭糖葱”，是一门即将失传的潮汕美食手艺。糖葱就是指有葱孔而且象葱白一样洁白的糖块，它是用白糖和麦芽糖经过特殊加工而成的。正是因为这些小孔，才使得糖葱吃起来才酥脆不发硬。

通常糖葱薄饼的贩卖没有固定的场所，都是流动摊贩。能不能买到就只能看运气了。

我所买的糖葱薄饼是在汕头小公园附近。一位老爷爷和他的妻子推着一辆破旧的自行车，车筐旁的喇叭不停地传出卖糖葱薄饼的贩卖声。一份约五元左右，老人手脚很麻利，一会儿就包好糖葱薄饼了。

下图教你如何一步步拆解制作即将消失的潮汕小吃——糖葱薄饼。

潮汕小吃，糖葱薄饼。流动小摊就成为这道美食出售的一道特色。

先是将一张张圆圆的薄饼取出铺好。

这是第一张，一共要放三张。薄饼起包裹糖葱的作用，是很常见的面皮，类似春卷和北京烤鸭的面皮。

已经放好两张了。

把三张薄饼叠摆成品子形，中间放两块糖葱。

洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起来，就是美味可口的糖葱薄饼了。

一定得趁热吃。不然留久了，糖吸了面皮的潮气，变得软绵绵就不好吃了。