被誉为西安特色美食，具有代表性的牛羊肉泡馍，在西安就像凉皮肉夹馍店一样多，打眼一看到处都是。

到底那家最好吃最地道，很少有人知道，想吃上好吃的，正宗的泡馍，并不那么容易，寻找美食的决心从未动摇过！

西安回民街已经成为西安美食汇集的名片，而作为这条街中的一员----毅祥斋老孙家泡馍(西羊市店) 有着较为重要的一角，泡馍传统做法有四种：单走、干拔、口汤、水围城。

毅祥斋老孙家泡馍店在西羊市里面约500米处，此街在元代出现，称羊市，以卖羊肉为主，民国时因与东大街东羊市区别而称西羊市。

食用方法有三种：干巴儿、一口汤、水围城。经过改良为普通泡馍，和小炒泡馍。

网上搜索的内容：羊肉泡馍营养价值高，店家秘制熬制的骨汤烹饪，一碗泡馍由骨汤、羊肉、碎馍、西红柿、木耳、粉丝、黄花、辣椒酱组成。

一碗标准泡馍会提供两个馍，这家是需要自己将馍撕碎，老大妈服务员还会热心和你说撕到越小越好，也可根据自己口味适当掰碎。

羊牛肉泡馍吃的时候，沿一边一点一点蚕食，忌使劲搅和，以免串味，不能保证味道的统一，

吃的时候可以根据自己的口味适当加入辣椒酱糖蒜为伴食，吃几口泡馍，咬一口糖蒜，

以冲谈泡馍的味道，一口羊肉，真正体会肉烂汤醇的味道，肥而不腻，

羊肉泡料重味醇，建议食用的时候，加一杯酸梅汤清口。

吃完泡馍后，会觉得满口留香，羊肉的味道流于齿间久久不能忘怀，

羊肉具有暖胃的作用，所以冬天的羊肉泡可是一大美食。

糖蒜等的味道还是比较大的，建议吃完后吃一个口香糖，以保证自己的口齿留香。

每个桌子都有一个移动讯铃系统，当你按下讯铃，老大妈服务员就会来到你的面前，把你掰好的面饼碎子的碗拿去盛汤。

店里里面环境干净，通往WC的通天小天井还有设置山水，有水有花，新中式的装修风格，给人一种古朴而又不失新意，楼上是老孙家客栈可以住宿的地方。

回民街里的各种店消费还是比西安其他地方高的，像羊肉串一串10元，回民街外围的回坊10元3串。