这家叫做The Last Drop 酒吧餐厅真的不远，而且很好找。为方便朋友们找到这家店，给大家一个地址：74-78 Grassmarket Edinburgh, Midlothian EH1 2JR

看到The Last Drop这个词，让你想起什么，没错，英国有个电影就叫这个名字，翻译成中文是“最后的死战”，讲述的是二战中英国空降兵的故事。更早有一部美国电影叫做The Last Drop of Water，似乎都与最后的时刻有关。那么这家餐馆是不是也与此有关呢。还真是。在餐馆的门口，我们看到木牌上讲述了这家餐厅的历史。这家餐馆所在的这条街在James 三世国王时期曾经是一个草料交易市场。这个餐馆就是曾经作为草料商人和赶牛人的聚集地和落脚的地方。到了1660年，这里成为一个处决犯人的地方。1784年2月4日最后一位被处以绞刑的犯人叫做James Andrews，是一个抢劫犯。在行刑前，他在这里喝了最后一杯酒。---，呵呵，怎么听起来有点不吉利呀。不过，由此可见这家餐厅的历史有多悠久。

走进去，里面人不多，有点昏暗。

墙上挂满了历史悠久的老照片。很多名人曾经在这里用餐，包括国王。

找个位置坐定，年轻的服务员小姑娘给我们呈上了菜单。

告诉小姑娘我们是来品尝哈吉斯的，她给我们推荐了这个品尝版的哈吉斯套餐。我现在来介绍一下盘子里的四种东西吧，那个黑乎乎的圆球就是哈吉斯，里面的成分和做法已经说过了。颜色比较深的黄色的球叫做NEEP, 是一种产于苏格兰的萝卜，煮熟后压成泥。羊肉炖萝卜，是中国菜中的经典做法，看来苏格兰人也知道这两种食材搭起来是最配的，不过吃法不同。我还是感觉中国人的羊肉炖萝卜比较聪明，把两种食材混炖在一起，萝卜吸收了羊肉的油腻和腥膻，让羊肉的口感更好。吸收了油脂的萝卜变得柔软和滋润，口感也就不柴了。苏格兰人的做法，是没有这个作用的。浅黄的那个叫做TATTIE , 是产于苏格兰的一种小土豆。在前面我曾经介绍过，产于苏格兰本地的小土豆口感非常细腻，好吃。那么小碗里深棕色的东西是什么呢，那是专门吃哈吉斯的调料。用苏格兰特有的威士忌酒调成的。其实，羊杂碎这个东西，北京人并不陌生，杂碎汤还是北京的一道有名的小吃，我们自己也经常吃。特别是北京的名吃爆肚，就是羊肚呀，就是包在哈吉斯外边的那个皮。北京人吃杂碎汤的时候要用芝麻酱，酱豆腐，甚至韭菜花，辣椒酱作为调料，还要加上葱花和香菜末。所有这一切都是为了用这些调料的味道压住羊杂碎的腥膻味道，让食物变得特别美味。但苏格兰没有这些，所以，他们就用威士忌酒加入各种调料，调成酱料，目的同样是为了压住羊杂碎的腥膻味。另外吃的时候喝一点威士忌酒，有加强的作用。最后，告诉朋友们我品尝后的感觉吧。真的不如老北京的杂碎汤好吃。但也没有高晓松和法国总统希拉克说的那么，那么的难吃。还是可以接受的。好在我们这个是品尝版，量都不大，全部都消灭了还是没有什么难度的。

那么一点点哈吉斯套餐是吃不饱的。我们又点了一份这家餐厅里的经典套餐。叫做21 DAY AGED RIBEYE STEAK 。生长期只有21天的小牛的牛里脊的牛排。套餐里还有薯条，蘑菇和烤西红柿和酱料。从图片上看，好像卖相不太好，牛排做的有点黑乎乎的，告诉大家，牛排的口感其实是非常好的。很嫩的呀，想想吧，21天的小牛本身就很嫩的，牛里脊又是小牛身上的最嫩的一块肉，加上我们要的meduim的做法。在西方国家点牛排时，服务员通常会问你做成什么样的，老外们好像更喜欢生一点的叫做rare ，吃起来带血丝的那种。中国人大多数会喜欢中等熟的meduim，如果做成全熟的那种well done 的，恐怕吃起来口感就会老了，咬不动了。另外，土豆，蘑菇和酱料都不错。只是我们点的鲜扎啤口感一般，远远赶不上伦敦吃龙虾的那家的鲜啤酒。总之还不错。既然到了苏格兰，无论如何，当地的名吃还是要尝尝的。