新加坡的朋友约下午茶，问我想去哪里，给我列了一大堆美食，我说去喝新式下午茶吧，他问是传统的还是现代的，我说要传统的，店面越破越好，朋友说OK，但最后我还是败给了新加坡的烈日以及自己的慵懒，最终朋友带去了商场里的一家“新”式咖啡馆，朋友说这是新加坡的一家老字号，在新加坡开有很多分店，很受当地人欢迎。我读书少，但是从店里座无虚席来看，朋友应该没有骗我。

“新”式下午茶是新加坡经典美食之一。把土司从中间片成两片，放在烘烤炉上烤制均匀，然后均匀的涂抹上咖椰酱，放上黄油两片，完美的咖椰土司就完成了。咖椰是用鸡蛋、糖、椰浆以及香兰香料制作而成，每家咖啡店都有其秘制的咖椰酱。无论走到新加坡的任何角落，你都可以找到一家咖啡店，然后点上一份咖椰土司，来杯咖啡或是奶茶；或者再点上一份半熟的鸡蛋，将蛋搅拌，放一点酱油，蘸土司吃。