在泸西，人称刀子嘴豆腐心的人为“老砍刀”。

据说，泸西很火的“老砍刀米线”的老板就是这样一个人。原本老砍刀是她年轻时的外号，在当地老砍刀煮的米线如她本人实在的性格，且味道好早有了名气。

60多岁的老砍刀依然经营着米线馆，她把个性与雅号结合，将老砍刀注册为商标变成了品牌。

“老砍刀”卖得是小锅单煮，当街的炉灶甚为庞大，红红的炭火把铜锅烧得呼啦啦作响，用的铜锅和碗也比一般店铺的更大一号，从外面看过去，整个米线铺则显得有些粗狂。“老砍刀”40秒钟就煮一碗米线，用的主料和佐料比一般的米线铺更多些。此外老砍刀”不设找补，顾客必须自备零钱。就像公交车上的投币系统一样，少了不行，多了不找。如果你只吃一碗米线而给了100元钱，店主也敢收下，做出100元的米线。