开在成都当地的川西坝子火锅貌似还是挺多的，东门，南门，西门，北门都有店铺，也不知道这个品牌是直营店还是加盟店，不过看到的每家店生意都挺不错的。这次来吃的这家是东门三环外新开的一家川西坝子，在万科魅力之城，离东客站还是比较近，坐地铁坐到成渝立交下，C出口出来，一直往里走，走完万科魅力之城就到了，或者坐公交车66路终点站直到。一到这里晚上7点过，都看到还有人排队，问了服务员排了几桌，说我们比较赶时间，因为同行的一人待会要去坐飞机，服务员帮我们提前安排了座位，并给我们说排号可以菜品打8折。大门口修的还是很气派，木头雕刻的装饰，进大门就要上楼梯，一直上到二楼就看到吧台，整个餐厅的装饰还是很气派，新开店各种设施设备都很新。感觉这个火锅整个比较先进的地方就是自助取菜和自助蘸碟的地方，取蘸碟的地方有2个，都是自助的，配料有很多，感觉比一般的火锅店要多些，花生，芝麻，大头菜颗粒，折耳根，还有各种香辣酱再加上香油。自助取菜的地方挺大的，最开始是炸的酥肉和烤生蚝，然后是饮料，再就是素菜和荤菜，素菜和荤菜是按份来算，一个盘子一份，不同盘子颜色的价格不一样，价格10元到25元不等，素菜一般都是10元，荤菜有15元，20元，还有25元的，最后按盘子的数量和颜色来结账，感觉这样的方式还是挺好的，节省了顾客等待上菜的时间。说说火锅的味道，总的来说味道一般，不是特别的浓烈的那种，没有四川火锅那种老味，可能由于这是新概念的火锅，所以味道比较偏淡，四川人都吃惯了老火锅，味道要大些，但是如果不是吃的很辣，喜欢清淡的那这个味道就挺合适的。推荐的菜品有天味香肠，很惊奇这里居然有宜宾的天味香肠，原来以为只有在宜宾烧烤店才有的，天味香肠是小的甜香肠，煮火锅或者烤烧烤吃都很好吃，四川宜宾的特色。还有牛筋，不过要多煮一下才煮的软，还有就是卤牛肉还不错，素菜里有一个方竹笋很好吃。感觉在这家火锅店还需要改进的地方有：很多火锅店的招牌菜炸酥肉和牛肉感觉在这里都很一般，没有特色，牛肉不是特别嫩，酥肉也炸的不是很酥脆。这里自制的杯装饮料也是自取的、但是一看就不好看、没有购买的欲望，点了一杯酸梅汁，味道也很一般。还有就是由于是新开店，店里的服务员都很新，态度都还好，就是不熟练，感觉有些慌乱。总体的用餐感受一般，店铺环境好，火锅味道清淡，服务员态度也还好。