从酒店出发，自驾到宁明县，首先就要去明江镇寻找美食。 这是一个宁静的小镇，即便是在镇中心也不会觉得喧嚣嘈杂，斑驳的墙壁，凌乱交错的电线，墙上的红漆宣传大字，在这里自成一派风景。路旁的几棵树上盛开的花提醒着我们这里也曾繁华一夏，不知它们曾守过多少个春夏秋冬。不时跑过的孩童撒下一路欢笑，随意停放的摩托三轮都让这个小镇充满了人情味。没有西装革履，没有高楼大厦，有的只是乡里乡亲，随意寒暄还有那飘着香的生活气息。

明江镇的街道基本是被美食包围着，除了小摊贩们，多的就是路边的那些小吃店了。见过烤全羊，烤鸭，却很少见烤猪的。而明江最出名的就是烧猪了，据说这等工艺还是非物质文化遗产呢。将秘制香料置于洗净的土猪肚子里，上架用炭火烤制约3个小时才能完成。烤出来的猪肉以皮脆、肉松、色润，鲜美可口而扬名，内里的肉质肥而不腻，松软可口，香甜多汁，完全没有猪肉的腥味，取而代之的是黄皮果树叶的那股浓郁清香。用刀切成小块，伴以作料，入口酥脆，吃了一块还想再来一块。

宁明蒸糕看起来跟广东的肠粉差不多，但粉皮更厚一些，卷成一根根的，像卷筒粉一样。淋上一大勺的碎肉汤，原汁原味，也可以配上酱油汁、酸醋汁、番茄汁、白糖、辣椒酱、花生油等调料，绝对让你回味无穷。

吃过用猪肉熏制的香肠，而这种灌有猪血、米粉、葱花、香菜、花生、芝麻等上等靓料蒸制而成的灌肠却是第一次尝试，，按需要称好后剪成块，浇上花生油、酱油、麻油，佐以辣椒蒜米等，更有甚者放上糖，喜欢的人赞不绝口。