宜宾的名菜之一，李庄白肉，来自于李庄古镇，来宜宾必吃的名菜之一，李庄白肉还很讲究刀工，肉片要肥肉和瘦肉各一半，要切的很细一片，这样才入味，蘸酱也是要点之一，里面有小米椒，白肉和蘸酱一起吃，味道很不错，夏天的一道凉拌菜。