桂林米粉已经算是桂林的一张美食名片了，到桂林来不得不吃的最重要的美食。桂林的米粉店数不胜数，走在大街小巷里最多的便是一家家米粉店。神卤米粉店算是桂林人比较认可的一家老字号粉店，不过作为一个吃了十几年米粉的资深吃货来讲，我认为外地人第一次吃桂林米粉的话，是吃不出每一家米粉店的细微差别的。神卤米粉店就为于游客最为密集的正阳步行街上，非常适合游览时来体验一下正宗的桂林米粉，比起这几年宣传做得很大的明桂米粉来讲，味道更为被当地人接受吧。

神卤米粉店开了几十年了，当初就是这样一个小铺子。几十年过去了，店铺位子和门面几乎还是一模一样，座位就随意的安置在一个通道里，在桂林的米粉店来说，环境真的不算好。遇到高峰期的时候，还需要站着吃等位。但是许多正宗的老味道，往往都不是以环境取胜的。

神卤米粉店里有几种米粉可以选择，想要吃到最正宗的就点卤菜粉就好了。卤菜粉是桂林米粉的精华，看上去非常简单快捷，将冒好的米粉加上卤水、卤肉，再依据自己的口味加上黄豆、葱花、酸菜、辣椒，最后拌在一块儿就可以吃了。每家的米粉的不同之处，就是在于秘制的卤水里。关于卤水的制作，也是一项非常浩大的工程，一般要用几十种药材熬上数十个小时而成，火候分量都有讲究。所以看似快餐一样的米粉，实则做法并不简单。神卤米粉店取名中的“卤”，就指的是米粉的精华“卤水”。

桂林卤菜粉

米粉店里还有其他口味的米粉，比如近些年特别火的柳州螺蛳粉。我觉得螺蛳粉不算正宗，不推荐在这里点螺蛳粉。

柳州螺蛳粉

实用贴士：

1、价格人均6元。

2、位置位于正阳步行街靠王城商厦一侧，不当街，位于婵娟饼店后巷里。

3、推荐桂林卤菜粉。