山葵家精致料理应该是杭州日本料理排名第一，在杭州具有多家分店。我们就餐的是运河店，位于桥西历史文化街区，坐落在运河旁。

餐厅的食材非常的讲究，从十几种供货商种挑选出了最好的那种，保证了材料的优质新鲜。为了保证日料的鲜嫩，餐厅都是现场加工，端上了一盘鲷鱼，鱼尾的颤动依稀可见。