...的葱咬下去不会有太重的葱味而且也会更加爽脆 像我这种不太爱吃葱的人,尝试下了居然味道非常的好
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他的位置就正好在铁塔的脚下,到了东京铁塔以后走路3分钟就能到了,很好找。然后之前在网页上看到有人说因为这家店很有名 所以打车的话司机师傅都知道这家店的位置的。
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豆腐屋庭院的照片
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其实这只是他们庭院的小小一角.. 而我也只拍了这两张庭院照,
因为一进门就有人给你带路向前走,我也不好意思中途停下来拍照,大家度娘下吧。
其实比较建议大家去那边吃中饭啦,因为白天的庭院很漂亮。
可以多安排一些时间,在吃完之后还可以逛逛庭院拍拍照。
有心的人可以注意一下当天日落的时间 角度好的话还能看着夕阳下的东京塔。
第二张图就是我们吃饭的房间。
大概6月份去也没什么蚊子,把玻璃窗打开可以听到外面池塘的流水声,室外的微风吹进房间,特别惬意。
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这是上的第一道菜,一条被炸的很有型的香鱼,我记得粽叶里包的是豆皮寿司。边上的是一些季节性的小菜。
他们的菜单是会根据季节而更换的,可能要是樱花季的时候去吃,不仅有庭院里满是粉色的樱花养眼,每道菜里估计都会有些樱花的元素,秋季一定也很美,坐在落地窗的包间里,隔着玻璃窗欣赏窗外的红枫叶。。然后吃着这么精致的菜。。。
大家别看怀石料理都是这么一小份一小份的食物,会担心吃不饱。 绝对不会... 一定吃到你撑。除非你的胃是个无底洞......
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烤豆腐。一道很简单的料理,味道很直接 就是香, 刷上甜甜咸咸的酱汁, 浓郁的口感却不会让人觉得腻, 伴着切成丝的葱丝,十分爽口 简直是绝配,切好的葱都会专门的搅散 不会有过多重叠,切成这样的葱咬下去不会有太重的葱味而且也会更加爽脆 像我这种不太爱吃葱的人,尝试下了居然味道非常的好。拌着葱吃味道就不会那么的单一,还会增加清爽的口感。
烤豆腐的小屋子就在庭院里,会有一位老师傅孤独的伴着月色烤着豆腐,吃晚饭以后可以在庭院随便走走再回去,因为他们的庭院真的很精致很好看。
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一份季节性小菜。
这一盘的男一号是藏在最下面的茄子,毕竟夏天是产茄子的季节。浓稠的汤汁有着不相符的清甜。 茄子肉偏厚实,类似国内吃的圆茄子,肉质较紧,但是汤汁却吸得饱饱的。
作为有一些烹饪经验的人来说,一般茄子不太吸汁却嗜油如命,想要让茄子入味,切忌下锅前泡水,一般都是加入大量的油才能让茄子吃起来有茄子的独特风味。 不知道是食材特性不同,还是厨师作法独特,汤汁味道不会抢了茄子本身的风味,虾肉和豆角也很不错。
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这一锅就是主角啦,之前看到好多攻略都是这样一张图,因为一般这图都是服务员给你拍哒,她们会问你需不需要给这一锅豆腐拍张照哈哈哈。
这个豆浆煮豆腐呢,有三种吃法,他会给你配上一个小菜,有点像海带海草一样的东西,先呢是光吃这个豆腐和豆浆,然后第二种是配着那叠小菜一起吃,第三种是淋上酱油吃。
这个豆腐味道很纯也很醇,入口即化,但是没有加配料的豆腐吃多了就会有点腻,所以才需要咸咸的小菜和酱油换一个味道。
我这里只是po了一部分的食物,其实吃到这里我已经很饱了,但是后面还有好多的菜。。
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怕你吃不饱,再给你来份主食,蛤肉蒸饭。
叽宝说:
日本的腌菜和我们大中国的腌菜完完全全是两种风味
中国的腌(酱)菜大多偏重 吃多了会觉得有些咸口(个人感觉) 靠的就是那一股重口味,呼哧呼哧的就能喝下大碗白粥。
日本的腌菜呢完完全全就是满屏的小清新画风 ,基本不会太冲太重的味道,大多是靠着一股微甜的味道,烘托着食材本身的味道和爽脆口感,吃着不会觉得太腻,很适合拿来起到料理间的清口作用。如果喜欢腌菜类的食品的话 推荐去京都转转。
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连着鱼鳞一起炸的鲷鱼 这个鱼鳞脆脆的还是好吃的,就是我怕塞牙缝..
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最后还有一个甜点是枇杷冻。吃得太撑都忘记拍照了......
虽然店名打着豆腐料理 但是真正的豆腐料理只有之前的炸豆腐和这一道原浆豆腐。 更多是为了贴合怀石这个主题。怀石料理本身就是一种五感的体验,不仅只是味觉。
所以大家不妨放松下来,不要只聚焦在食物本身,就着整个过程,风景,摆盘,服务来享用才能体会出怀石的意义。这或许就是大部分中国人(毕竟用餐习惯不同)认为怀石料理有些虚有其表的原因。 当然也有可能是确实不合胃口。 不过旅行毕竟重在尝试嘛。