年味满满 岁月悠悠 起初源自八旗军建制，是庆功宴、祭祀宴，属于满族的狩猎文化；在民间，逢年过节、婚丧嫁娶必不可少菜肴。清代离宫膳食的基础上，汲取各大菜系之精华，博采众长、兼收并蓄，充满浓郁的民族文化。 《满族旗人祭礼考》记载：“宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶，富人家多以八大碗宴请。八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法尽在其中。”