抱罗粉—三亚街头最著名的小吃之一，以抱罗粉经营的小吃店数不胜数，真正正宗又好吃的可以说微乎其微。这次我推荐的是小正抱罗粉，在三亚已经经营了十三个年头。在网上对这家店评价也是褒贬不一。在探店的时候，我怀着一丝忐忑的心里，生怕自己所推荐的，不令满意。在我对这家店长达5个多小时的‘洞察秋毫’‘’，惶恐错失任何一个不举的细节。抛开味道先不说，在卫生方面，面对络绎不绝的食客，这家依然能够保持良好的卫生状况和次序，我想这是一个做饮食行业里面最基本的要求吧。

我大概是2月21日中午时分去的这家店，一直到下午17.20才离开，这中间我点了一碗海鲜抱罗粉（清汤口味，调料和味道下面我会详细介绍）、十全抱罗粉（廋肉、牛肉、猪肚、猪肠、红烧肉、葱、酸菜、花生米——干拌口味），对每一样都进行了试吃。这两样都是店家比较推荐的，当然还有我很多没有吃过的如猪肚抱罗粉（猪肚、酸菜、葱、花生米）、牛肉抱罗粉（牛肉、葱、酸菜、花生米）。早上还有猪肠、红烧肉的配料。个人觉得最好吃当海鲜抱罗粉（清汤口味）

基本上抱罗粉所有的工序，都是在这个透明配料区域完成上桌。

拍照的时候，光看这些配料，都已经让我食欲大开。有我喜欢的牛肉干、猪肚、酸菜码子加以花生油、葱花、香菜浇上清汁老汤，点缀两三只新鲜的海虾，一碗鲜美的海鲜抱罗粉就大功告成了。不喜这些的，还有酸笋竹、廋肉干等。

这里是配汤区域。除了干拌外，抱罗粉所有的汤汁是由清汤（猪骨和白螺熬制而成，舀上一勺，致使汤料清甜味鲜）和老汤（是用猪大肠、八角、酱油、桂皮、茴香、草果熬出盛锅 ）构成。闻起来香气浓郁，吃起来味道鲜美。

我中午到店的时候已‘人满为患’，排上许久才轮位于我，心里的台词是：现在不是吃正餐的时候吗？

抱罗粉比后安粉、海南粉、陵水酸粉粉条更加的粗圆。吃起来的口感也会决然不同，它不需要细腻的浅尝，要得是那种‘粗狂’的爽滑。

白螺肉和基围虾都是属于那种清甜鲜嫩的肉质，再配合上有‘筋道’的抱罗粉，我想这才是小吃所拥有的味道吧。在三亚这么多年，也吃过不少类型的汤粉，味道并不会让人觉得稀罕之极。

这样的抱罗粉，你想来上一口吗？如果觉得抱罗粉不止瘾，这儿的酱爆虾饼也是值得一吃。

特别说一下，酱爆虾饼是面粉团经过油爆之后，加上秘制鲜酱汁、生鸡蛋、小虾米、海虾、白胡椒（可添，可不添）、而油起做成。