朱氏合吉

在厦门，说到小吃，1980烧肉粽最具特色，小时候以为这家店是从1980年开始卖烧肉粽，老字号不都是这样嘛，后来听说是因为1980念着很上口。这家店还有个名字叫朱氏烧肉粽

土笋冻

在很多没吃过的人眼中的黑暗料理，却是在我们老A梦朗眼中的美味。真的不要以貌取“虫”啊喂，很多来厦门玩的游客常会问：“这是竹笋啊咩？” 然后老板会斟酌着说：“啊...不是竹笋，是...一种长得像竹笋的...动物。

外表晶莹剔透，跟果冻一般清凉可口，可以根据自己的喜好浇上醋、酱油、芥末，或者干脆直接吃，一口一个，爽滑弹压。不过夏夏觉得配上少许香菜、蒜蓉，黄瓜丝儿更美味。

满满的胶原蛋白，还有滋阴、补肾、去火的食疗作用。那些如实告知“这是一种长在泥里的大肉虫子“的老板都被自然淘汰了。很多街边小吃摊为提高制作效率会添加食用明胶，味道自然大打折扣。

沙茶面

做厦门旅游攻略的亲们，一定不要错过这家的沙茶面，要知道原汁原味炒出来的花生，才能煮出一锅料足汤浓、香而不腻的沙茶汤。

烧肉粽

采用古法制作的肉粽，粽叶的香气浓郁他们还特别准备了甜辣昔和花生酱，粽子软糯却不糜烂，里头有绵绵的板栗、糯米。

与别家粽子不同的是，他们还特别准备了甜辣昔和花生酱，粽子软糯却不糜烂。

里头有绵绵的板栗、糯米、咸香的虾仁、蛋黄，还有油脂早已深入进糯米的三层肉。一定要趁热吃才好，否则口感大减。

海蛎煎

很多来厦门的游客通常只知道沙茶面和花生汤，这当然远远不够。必须点上这一份海味十足的海蛎煎才够。

37年的老字号，海蛎煎也不例外，新鲜的海蛎肉和鸡蛋摊煎而成，撒上鸡蛋，必须滚烫上桌，配上个海堤甜辣酱。不过闽南人热爱用甜辣酱蘸一切，个人感觉不蘸，或者，考虑蘸点醋也未尝不可。

拌面

上桌之后一定要立马风风火火的拌起来，扁扁的面条hin入味，面身筋道爽滑，如果点了其他的，建议先吃掉它，不然就坨掉~吃完喝一口矿泉水，天灵盖到脚底都清爽通透。

扁食

现包的扁食放入滚烫的大锅里，另一边在碗底放入葱花、呼叫风，再从另一个大锅倒入高汤，一碗热气腾腾的扁食，上桌了~每一颗都饱满大粒，圆鼓鼓的浮在汤上，加入了胡椒粉的清汤在原本清淡的口感上又增加了一些超爱的椒香。毫不夸张的说，夏夏吃了二十多年，一个人一碗扁食一份拌面，没吃腻过~记得很久之前，家里的达人就会来这里买现做的生扁食回家煮来吃，每次来总是座无虚席，人满为患。

那天坐在后桌还遇到一位阿嚒，一个人认真的吃着一碗扁食，看着阿嚒初夏都觉得好幸福~