说到日本的美食，可能大家能立刻想到的就是寿司和刺身。但真正能够代表日本料理最高级别的（民间能够品尝到的），是怀石料理。Mandy第一次去日本，在东京也吃过一次怀石料理，这次来到中部，也不想错过体验他们对待食材的用心与用工。

这家店在名古屋，叫“志ら玉”。我们来这里体验日本茶道，顺便晚饭在这里体验怀石料理。日本的茶道里保持了更多的“礼”和“尊敬”，体现在他们对器皿的讲究、姿势的到位、对茶道精神的恭敬。下面这张照片是这个茶室最大的一个房间了，可以容下十几个人同时品茶。

日本的茶道，和中国的茶叶不同，主要是抹茶。装着茶的器皿，一不小心就是几百年前的老古董，把玩器皿上的用漆、花纹，也是品茶的内容之一。

接下来就是耗资12000日元、耗时2小时、十几道菜、又长又精致的怀石料理。怀石料理非常讲究食材的新鲜，通常像笋、叶菜这类的晚上用的食材，到当天中午才会采摘下来，保存最新鲜最原始的味道。品尝大自然赐予的味道，而不像西方的一些菜系的食物，都靠酱料来带味。

丸子汤通常能够体现厨师对清汤的理解和把握，丸子的口感对技巧也要求很高。煎鱼非常好吃，鱼肉质很嫩，而外面煎得酥脆皮香。

下面这两道主食是我至今还在回味的。左边的是海苔配生的山药泥饭，山药泥润物细无声，流质地包裹着饭粒，而饭粒筋道又分明。这碗面更是让人回味无穷，汤非常清香，面又软又浓麦的味道。

番茄酸甜适中，很适合清洁味蕾+中和油腻，而最后这个甜品则给整个怀石料理画下了完美的句号。其实，到第五道的时候我就有点跟不上大家的节奏了，都上下一道了我的前一道还没吃完。但每一道都那么好吃，都舍不得浪费。