日本的日料大师都秉承的匠心做料理，所以才有寿司之神、拉面之神、天妇罗之神、鳗鱼之神等美称。

早乙女哲哉先生，是日本公认的“天妇罗之神”。他所经营的“三河是山居”，在东京地区也是人气极高，小小的一家店预约能到两三个月之后。

早乙女先生的大徒弟张雪崴在工体红楼开了家用自己名字命名的天妇罗屋，正好某次活动上听日本驻华大使馆的石川参赞推荐，于是就来了。真是彻底颠覆我对天妇罗的认知。

【安康鱼肝+鳗鱼】

鱼肝浓厚柔软，不会觉得腥。和鳗鱼配在一起很适合下酒。

【毛蟹】

十分新鲜的毛蟹肉和膏，个人喜欢把二者拌在一起吃，鲜味翻倍。能剔出这么一盘，店家很下功夫。倒入一点点白醋，清凉鲜美酸甜

【刺身拼盘】

金枪鱼、金枪鱼腹肉、和。。。忘记名字的鱼。最喜欢大腩toro，入口即化

【甲鱼汤】

很鲜美浓郁，裙边很弹牙

随着鲜美的甲鱼汤下肚，主菜天妇罗即将上场。一个碟子放海盐、一个碟子放白萝卜泥配酱汁。这两个都是用在沾天妇罗的：

【车海老和炸虾头】

鲜美的甜虾，能看出很考验炸的功力，外面的面糊酥脆，甜虾中间还呈现半透明状。熟度刚刚好。

紧接着是炸虾头，没想到虾头也能这么酥。咬在嘴里完全不觉得扎口。

这两个要蘸海盐

【鱿鱼】

咬了一口，觉得自己前20多年的鱿鱼都白吃了。铁板鱿鱼什么鬼、轰炸大鱿鱼什么鬼！这里的鱿鱼天妇罗告诉你，什么叫Q弹。很厚的一小块鱿鱼，吃的时候能感觉很有韧性但是完全不用撕扯，里面又很柔软，一本满足。

这个要蘸海盐

【紫苏海胆】

以前都是海胆寿司，第一次吃热乎乎的海胆，也别有一番风味。海胆的味道经过热处理，更浓了一些，紫苏又能中和一点海的腥味。

【牛油果、栗子】

没想到牛油果也能做天妇罗。雪崴师傅介绍，牛油果其实很适合油炸，因为它水分含量少，口感绵密。

栗子是秋季当季食材，别的季节来的话，套餐中不含这个。

【鳕鱼白子】

就是精巢，特别肥美。有种吃脑花的感觉。

【星鳗】

整条星鳗刚从油锅里捞出放在你面前，师傅用金属筷子“咔嚓”一下斩成两段，鳗鱼的香味就弥漫出来了。视觉+听觉+味觉的三重享受。

【芦笋+香菇酿虾】

山珍和海味的搭配，不错

【茶泡饭+虾排盖饭】

一般女生吃到这一步已经有点吃不动了，但是一顿日料不吃米饭总觉得欠一点。这里的套餐可以选择茶泡饭和盖饭两种，正好我们两个人去，一样一个，都可以尝到。

虽然盖饭的酱汁味道也很不错，但是我更喜欢茶泡饭。暖乎乎的一碗下肚，happy ending！

除了食材新鲜，师傅功力了得，这家店的餐具都十分精美。有些是类似粉彩瓷器、有些比较古朴很有手感。吧台上装酱汁的小壶每个都不一样，能看出都是一个个淘来的。

服务很到位，吸油垫纸用过之后就马上换。

这里也有包间，但是感觉最好的位置还是在吧台，天妇罗师傅有条不紊，用长长的筷子按照顺序一道一道将食材放到你面前，还会适时提醒“趁热吃”。在你慢慢回味上一道的时候，下一个即将出锅。这种感觉特别棒