蔡澜书中的LOS CARACOLES

这是蔡澜的《人生必去餐厅》中西班牙巴塞罗那两家之一。书中这样描述着：LOS CARACOLES，论字面意思，就是蜗牛，但吸引人的通常是门口那个玻璃大烤箱，里面烤着一排排的全鸡。虽然名叫蜗牛，又以烧鸡招徕，店里卖的不是普通的西班牙菜，而是加德兰菜，这一族人以高智慧见称，并不承认自己是西班牙人。

餐厅的位置在花街LA RAMBLA附近的歌德区BARRI GOTIC，数百年不变，像走入中世纪，当年还有不少夜莺在周围徘徊。

走进餐厅，仿佛走进一家不起眼的酒吧，好像一眼可以把这里的一切都看遍，但这其实只是冰山一角。

走过火热的厨房，里面别有一番洞天。

这里的一切都用蜗牛装饰，有木蜗牛，铁蜗牛。

酒吧中拉啤酒的酒具，也是用铜打成的牛形状。

侍者穿着白衬衫外加小马甲，打着小领花，腔调十足。侍者清一色长着一张仿佛马来人的脸，莫非是地道的加德兰人？

侍者一听我们的预约名，立刻就严厉的对我说，你们怎么迟到了，你们不可以迟到的，你们约的是18:00，你们错过了，你们不能吃了。额，估计是我俩记错了，于是我只好say sorry。侍者我们带到预约的座位上，座位是已经摆放了老公的名称和时间，果然是18:00。看到我有点被他的话吓到，这时，这个侍者又突然画风大变，笑着对我说just kidding，并不停拍我的肩安慰我。对于这兄的演技，我给满分。当然，也想提醒一下大家，预约了尽量还是准时，虽然西班牙人不守时是出了名的，但是出门在外，还是要性守承诺，为国人树立一个好形象。

落座在这样的逼格店里，周围好像都是上了年纪的大叔大妈们，侍者用一种相对奇怪的眼光看着我们。

赶快点菜开餐。一杯sangria必不可少。味道也是全程第二棒的。

再来一杯苏打水。

伊比利亚火腿。我可以负责任的说，这肯定是有经验的老师傅手切的，那个薄透感，吃到这里的时候，我感觉这家百年老店，真的是靠实力和品质存活下来的。

这个薄透如膜，是我这辈子吃的最薄的。也只有这种薄才能做到入口即化。

加德兰菜以做法精致闻名。譬如这个蜗牛，也不是加蒜蓉直接烤那么简单，而是一大锅煮出来，配以香草、大蒜和番茄熬出来的浓酱，非常美味。

当然，上面这段是蔡澜爷爷说的，我想说的是不知是否手艺变了，虽然这个蜗牛和上面的描述完全一致，但真的不好吃。因为太烂了，炖的实在太烂，仿佛已经没有了蜗牛的口感。

边吃蜗牛边打发时间，看着两边的墙上挂满了名人的照片和签名，这里有名到还有皇亲国戚也来光临。但这古旧的顶感觉好像要塌下来，这黑色的墙仿佛也要倾斜，这个古旧的餐厅透露着和就餐大叔大妈们那般的古董年代感，好不习惯，好不舒服。

吃到中途，想去上个厕所，想着这个古旧的餐厅的厕所会不会破旧不堪。没想到走出我们这个用餐区继续往里，更是别有一番天地。

这是蔡澜《人生必去餐厅的封面》，一个放有长桌的古典餐厅。如果这样看还很一般。

这样看，会不会更加特色让人难忘一点。

这个餐厅的天花板上，挂下了无数的西班牙火腿，下面还有一个倒伞形的东西，用来盛火腿滴下的油。

墙上的画，是由1835年开店时候画的。

原来我们用餐的位置其实是厨房边的地下室。刚才的火腿大厅也是地下。

这里上楼梯才算一楼。

而从一楼这个角度看过去，已经非常大气华丽，丝毫没有我们那个餐区古董般的带着即将坍塌感。

楼梯之上，就是真正的厕所，干净整洁明亮宽敞极了。

回程继续路过这火腿大厅，忍不住也把我的发现告诉了老公，老公一阵狂拍，于是才有了上面这些照。

看完了整个酒店的庐山真面目，瞬间对他的印象分sososo上去了。正在这时，烧鸡来了。

烧鸡是这里的非吃不可，烧的尽善尽美。这是我们喊的半只，我感觉两个人绝对够了。

烧鸡的外皮非常的酥脆，烧制前估计用了某种香料和腌料，反正是传统的KFC口感，但是比KFC好吃很多很多。

买单，还送了餐厅的明信片，让你记得这份来自1835年的美食记忆。

出门，发现这个大火炉已经开始转动了。