近几年蒸海鲜在珠海十分盛行，水禾轩更是其中翘楚。

蒸海鲜之所以这么火爆除了简单又有特色的吃法以外，还因为它不仅健康而且味美。要知道，越简单的烹饪方式越是对食材要求严格。而蒸汽蒸食，不仅尽可能的保留了食材的原汁原味，在比较热气的广东，这样温润的烹饪方式也比较适合这边的气候，同时，又比吃刺身这样的生冷食物要对肠胃好一点。

环境：水禾轩作为一个定位不低的连锁店，环境还是不错的。和常规餐厅不一样的是，他没有大大的厨房，取而代之的是透明玻璃隔开的备菜间，以及开放式的海鲜自选区。

服务：水禾轩价格其实有点贵，这也就造成了它不会有人多到服务跟不上的程度。选好的食材上桌以后，每桌都会有一个固定的服务员来帮食客烹饪，其实就是很简单的放上蒸锅，服务员来控制每种食材的蒸制时间。

位置：水禾轩在珠海有好几家分店，大家可以根据自己的需求就近用餐。新香洲店在红山路体育中心这边。

菜品：蒸汽火锅是在下面的锅里放上适量的米和水（也就是食客所点的粥底），上面架上蒸盘用来蒸制食材，食材蒸制过程中渗出的汁水会进入下面的粥，等菜吃得差不多了，就撤掉蒸盘，下面的粥也熬好了，吸收了各种食材的汁水，非常鲜美，一顿饭就以喝粥而愉快的结束。

蘸料自己调配~~有自主蘸料的台~~一看这酱料就知道我是个重口味啦~~哈哈~~也是懒得去弄第二次~~

先上锅的是一斤野生白贝，盖上盖子一小会就全部熟了~~秋天，白贝很肥美~~~

再来一斤九节虾~~点它是因为价位中等，其实觉得这类虾的味道差不多，长得也差不多~也就是个头的区别~~

个头也还挺大~

因为我们两个人，所以就点了小一点的黑立鱼，蒸鱼是用盘子装上的，还放了姜丝，蒸好以后还淋了豉油和花生油~不过觉得味道一般般~~

刚刚吃的贝壳很好吃，于是我们又加了白贝和沙白各一斤，对比一下，白贝比沙白好吃，更肥美更清甜。

最后就是土豆和蔬菜一锅蒸~两个人到这时候已经快撑死了~没吃完的菜就打包了~

挪开蒸盘，下面的粥已经好了~~如果蒸菜时间更长一点的话，粥会更稠更烂一点~~我们点的是小份的白果瑶柱粥~~~

用一碗清甜养身的瑶柱白果粥来作为一顿饭的结束吧~~~

蒸海鲜的口味比较清淡，喜欢重口味的朋友可以把蘸水调制得辣一点。虽然水禾轩不便宜，但是对于不太懂海鲜的外地游客的话，要比去海鲜街点菜吃“安全”很多，海鲜街宰客欺生的太多了~而且水禾轩的环境也比海鲜街的大排档要好很多~对于游客来说，偶尔一顿，水禾轩确实是不错的选择。