迄今为止吃过的最好吃的日料店，没有之一。

国内（除港澳台）数一数二的日料店集中在上海，而上海的顶级日料店则集中在长宁古北，鮨（yi）莲便是其中一家。

提前半个月在咕嘟妈咪上订座，结果去的那天下雨，我的感冒也没好，万幸自己没有取消预订，这次体验将会在我的记忆中保留很久……

鮨莲坐落在黄金城道810号，地铁10号线水城路2号口出步行大约10分钟即到。周边都是住宅小区，十分安静，门面非常非常的低调，一不小心就走过的那种。

餐厅里播放着舒缓轻音乐，内部装修十分简单，一个大吧台，几个小包间，一目了然，很舒服很居家。

鮨莲的主厨姓刘，人很亲切，曾跟随日本金城大师学习日料，我们在吧台两个小时的进餐中，全程看着刘师傅制作每一道菜，只能用出神入化来形容。

我们体验的是580元/人的套餐，根据当天采购的食材来定制套餐，所以上菜之前我们是不知道自己会吃到什么的，这种体验挺惊喜的，推荐每隔一段时间来光顾一次，相信每次都是不一样的体验！

寿司、刺身都是常温或者火灸过的，新鲜无冰冻，每上几道生食后就会上煮物来过渡一下，服务员时不时给我们加茶水，很周到！

一个套餐下来刚好饱了，总体小清新，每一口都是满满的幸福感，吃了还想再吃一次！以往吃过日料后就会狂拉肚子的我，这次惊人的没有拉肚子或者肠胃不适，怀疑以前吃的那些人均100左右的都是假日料……

【前菜】刺身+汤

扇贝：火灸扇贝搭配新鲜海胆，鲜嫩肥美微甜。

青花鱼：青花鱼上放了一点葱姜，肉质紧实，很鲜。

鮟鱇鱼肝：第一次吃，口感很细腻，有点像腐乳，细糯绵软，好特别！

金枪鱼：鲜嫩无比！

清汤：热汤，有虾、贝和冬笋片，海鲜味浓，无味精，虾身是事先去掉壳的，好贴心！不过稍微咸了一点，唯一有点失望的一道菜。

【主食】寿司+煮物

原本主食是寿司十五贯，刘师傅看到我和小伙伴都感冒了，便把部分寿司换成煮物，超贴心！

不配酱油和芥末，所有寿司都是调配好的，很好的保留了食材自身的原滋原味，嗯，我过去吃的绝对是假日料……

*寿司系列*

第一贯

活的左口鱼寿司：很有嚼劲！

第二贯

法国吉拉多生蚝：超赞的！无法形容的美味，超大一颗，口感很棒，清洗彻底，甘鲜咸爽多汁，大海的味道！

第三贯

甜虾海胆寿司：虾肉晶莹剔透，肉质鲜嫩软糯，微甜，海胆入口即化。

第四贯

鱿鱼寿司：鱿鱼Q弹、很鲜一点都不腥。

第五贯

鹅肝寿司：超好吃！小宇宙要爆发了！最惊艳的一道菜！火灸鹅肝上面放了一小片芒果，一点都不腻，外皮有点焦脆，内里嫩滑爽口，我一边吃一边笑，感觉自己好搞笑，但是真的吃着好幸福！

第六贯

鳕鱼：应该是烤过的，外焦里嫩，香嫩滑，无骨，咸中带甜。

第七贯

竹荚鱼寿司：第一次吃，肉质鲜嫩紧实，微甜微酸带点咸。

第八贯

金枪鱼寿司：印象不深，鲜嫩，微咸。

第九贯

海胆寿司：海胆量很足，入口即化，鲜甜软糯。

*煮物系列*

酱烧鳗鱼：地道关东做法，先烤再蒸再烤，皮脆肉嫩，无骨，搭配的酱汁刚刚好，很好的保持了鳗鱼本身的鲜味。

煮冬笋：配菜，不清楚菜名，搭配酱烧鳗鱼一起吃没那么腻。里面有冬笋、海裙菜和荷兰豆，冬笋清甜爽滑，不过很大块，筷子完全加不起来，只能插哈哈哈

味增汤：里面有海裙菜、豆腐丁和一点鱼片，味道无功无过，至少暖胃。

【餐后甜品】

水果奶冻：名字不详，自己起的，颜值很高，奶冻奶味很浓，奶冻上有黑加仑、草莓、甜瓜，再淋了点果酱，甜而不腻，小清新十足！

【温馨提醒】

在跟刘师傅聊天中了解到这家店近期有可能会重新装修，所以想要品尝的童鞋一定要把握机会哦！

营业时间： 周一至周日 11:30-14:00 17:30-22:00

来之前最好打电话咨询，以免白跑一趟，或者直接在咕嘟妈咪上订座也行哦！