绝对是超级正宗的,少去了许多浮华,还原了清补凉最原始的糖水清补凉。在此篇游记里这是唯一家的网红咖啡店
距离金润阳光不远处的群众街也被当地人成为“北黎街”。又因“北黎”二字音似“巴黎”,所以多年来大家也将其戏称为“巴黎街”。如今已成为三亚本地传统小吃最齐全的小吃街,群众街从早晨6点开始苏醒,鸡屎藤、水糕粑、绿豆粥、黑豆饭、芝麻糊、地瓜饼、椰蓉卷、椰丝糯米粑、南瓜饼、虾饼、鸡蛋包、清补凉、港门粉、海南粉、港门酸粉……一个个琳琅满目的三亚传统小吃,延续着当地人对美味精致的追求。
在三亚众多小吃中,很多是以米粉混入多种植物蔬果做成的粿皮,比如有紫薯、地瓜、南瓜,鸡屎藤等,馅料儿多用糖姜炒椰丝做成,皮软馅香,口感非常独特,完全可以充当主食,每次用餐吃一两个就足够量。
水糕耙,这个吃的颜色倍好看,然后要配上用蒜炮制的酸甜汁吃,没有色泽了,不过味道酸甜可口,口感软糯清爽,老少皆宜。
椰丝糯米粑,一口咬下,粘蜜的糯米带着香甜的椰子肉,在嘴里四处乱窜的软糯口感,让人愉悦而满足。紫色的是用紫薯做的。多了一点紫薯的味道在里面,里面的馅料都是一样的。
鸡屎藤,光听名字就能吓走一大片游客的经典海南小吃,不仅形似鸡屎,味道也是如此。用鸡屎藤和糯米粉搅拌,再掰成小块煮汤,配以红糖或椰奶调味,具有清热解毒、祛湿补血的功效,个人很喜欢的一款甜品,不过你把它当作粥也不过分,有绿色的和黑色的两种,绿色的很好看,口感偏软,黑色的更接近鸡屎,顺滑有嚼劲,有些会用椰奶来煮制,有些会用红糖和生姜来煮制,这个就要看个人口味来选了呢,购买的时候最好询问一下。
虾饼,看到虾饼,彻底推翻了我的想象,之前吃过的多数都是虾酱或虾泥做的。这个是真的大虾在上面,虾肉的鲜美,但是虾饼似乎没有那么完美,按说正宗的虾饼应该是有烫面做的,而现在大部分都改良了,用了不同的面粉,在上一些胡萝卜和韭菜,个人感觉的口感还是大打折扣的。这个大家在这里可以忽略不点哈,紧接着下面会给大家介绍正宗的虾饼小吃店。
这一家老字号的虾饼了,店面很小,装修也很旧,毕竟是老字号了嘛。地点位于和平街与文明路的交叉路口。
这家的虾饼,饼体厚薄得宜,脆中又带面的口感,外酥里糯,和之前吃到的相比,在口感上就有很大的区别,提前把面醒好烫好,这样口感会更好,咬下去有点黏黏糯糯的感觉,外面又是酥脆的。
把虾放在面糊里,平均每个饼上会有两个虾在上面,然后下入热油锅炸,入锅之后的就要全凭老板多年的经验了,出锅之后再加上老板自制的蘸酱,酸甜的口感,如果能吃辣椒的话,再加上当地的灯笼椒,酸甜辣共同在嘴里交融,别提有多美味了。
切记,这个东西一定要趁热吃,一定要买刚出锅的,切记,凉的口感会大打折扣。
一家老字号的甜品小吃连锁店,在三亚各个小街小巷都会不经意的遇到,店面有大有小,环境有好有差,服务有好有坏,但味道配料都是一样的,各种小吃都有,满足你不同需求,特别推荐他们家的清补凉,椰子冻,陵水酸粉。
清补凉风靡海南岛的特色冰爽甜品,这个和福建厦门的四果汤,北方夏天的冰粥差不多,清补凉主要是用冰镇椰奶,而其他用的是炒冰,其主要的配料都差不多,主要是以红豆(绿豆)、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、凉粉、椰奶等多种配料炮制而成的冰爽解渴饮品。甜蜜蜜没有添加鹌鹑蛋,或许你在街上小摊位购买的还会遇到添加鹌鹑蛋的哦,这款以凉性为主,炎热的三亚一碗清补凉绝对最好的饮品。
椰子冻可以说是近几年才出现的小吃,独特的外型跟Q弹的口感,很受大家的喜爱,主要是由新鲜的椰子手工制作,融合椰子跟奶酪两种味道,所以口感很独特,清爽Q弹,甜蜜蜜家的椰子栋是我就目前为止吃到过最好吃的了,很纯的椰汁味,上面的奶酪一点不抢风头
我第一次吃陵水酸粉就是在他们家,第一口下去口感很赞,那酸爽,但吃过了就会觉得有点太酸了,只有酸吃不出来没有其他的味道了。如果比较懒,正好饭点到了此处,来一碗还是可以的。
椰语堂,海南休闲美食的代表名片,现在也已经将店铺开到了全国各地。只要进入椰语堂的任何一家分店,你都会觉得把整个海南都搬来了,都融到了一个小小店铺里,很多装修的细节能看出很花心思
在这里你能找海南所有的小吃,就我以上说的那些小吃甜点,基本上都能从这里找到,从吃的到喝的应有尽有,所以我每次都说,什么都有,就是很难找到招牌。如果真的要我推荐的话,推荐你们要一份杂果椰奶清补凉,食材达到了13种之多,有绿豆,红豆,薏米,葡萄干,腰豆,玉米,薏米,芋头,西米、龟苓膏等清凉降火的食材,这红的绿的黑的紫的,五颜六色的食材再搭上奶白色的椰汁,活脱脱就是一幅晃动的水彩画。
如果想吃的冰欺凌的话,再来个冰淇淋清补凉,不会很凉,又能满足你。
很喜欢里面的芋头,但是稍微有点甜哦,芋头的味道有那么点抢风头了,如果特别喜欢椰子味的话要慎选哦。
广东、广西等南方省市都有清补凉,但与海南清补凉相比,仅仅在原料上就会逊色很多。海南的清补凉,原料少则十几种,多则二十几种,常见的就有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、葡萄干、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等,其中绿豆解暑、西米营养丰富、西瓜美白、新鲜椰肉和菠萝是海南特色水果、葡萄干是北方特色食品,通心粉是西式食品,原料千变万化,甜的、酸的、南方的、北方的、甚至国外的,有如魔术般完美组合。所以仅从原料来说,海南的清补凉就已经是别的地方不可比的了。制作也同样不马虎。要将红枣、绿豆、薏米、芋头、鹌鹑蛋等分开煮熟,像绿豆、薏米、芋头等还要用糖水来煮,这样煮出的绿豆、薏米、芋头等本身就已经自带甜味了。现在也有越来越多的口味出现。
就是将这些原料又经不同的糖水调制,就是不同的清补凉。而最传统的清补凉是糖水清补凉,过去由于海南民间认为吃椰子容易胀气,当时的清补凉就用制作好的普通糖水把它们组合在一起,就是一碗糖水清补凉。
在三亚藏在小巷子里的这家传统糖水清补凉,如果你一个不注意很可能就会忽略了它,牌子不是很大,在一间茶室的下面。
如果,你想要喝古朴的味道,这家绝对是上上之选。绝对是超级正宗的,少去了许多浮华,还原了清补凉最原始的糖水清补凉。它家的糖水不会过甜,不像外面用糖浆做成的糖水,喝起来很清爽。老板每天都熬煮最新鲜的糖水用做清补凉的。
有时候人多到糖水还是温的就端上招待食客,入口之后,对于是否清凉这件事情的疑虑都随着浓郁的红糖味随风而去!冷藏过的微凉糖水浸泡着爽口的龙眼肉,甜甜的冬瓜糖,粉软的绿豆,使其融入到每一寸果肉中一切都是恰到好处,每天来这里吃的客人络绎不绝。
还有芒果肠和鸡屎藤推荐尝尝,个人很喜欢他们家的鸡屎藤,有嚼劲,汤汁浓厚,尤其是红糖姜水的极力推荐。
酒太烈,茶太闲,唯独喝咖啡使我变得从容。三亚是个生活节奏很慢的城市,所以茶餐厅咖啡厅到处都是。在咖啡厅里,可以一个人,也可以两个人。可以有节奏的工作,也可以静静的发呆享受当下的美好。
在此篇游记里这是唯一家的网红咖啡店。无意中发现的一家店,随处闹市,但他们家绝对算是一股清流,有一种我自存在不与世争的感觉。虽然不在住路上但也算好找。装修没有太大的惊喜,但有我喜欢的简洁和文艺,原木色的桌椅和浅蓝色的,白色的相呼映衬的很自然很舒服,桌上的浅绿色康乃馨让心情都变成抹茶色,灯光柔和不暗淡,在店里所处可见店主的小心思。
现在的我每当心烦,想寻个安静的地方休整时,便可去小顿咖啡馆发一下呆,小顿咖啡也以此为夙愿:浮世繁华,辟静隅,静待君来,小顿片刻。
特别推荐他们家的提拉米苏和芝士,手冲咖啡,提拉米苏是我个人最喜爱的,不会过甜,入口即化的细腻感成功的拴住了我的胃。我的最爱没有之一,相信我,你也会喜欢的。
不要以为海南吃鸡只有白切白切白切,海南人吃鸡的只会是无穷的,就如椰子鸡,黄皮鸡,土窖鸡,盐焗鸡,咖啡鸡等等,还有就是三亚十大名菜之一的槟榔花猪肚包鸡。
槟榔花顾名思义就是槟榔树上开的花,有很好的药效,而猪肚包鸡还有一个霸气而华丽别名——“凤凰投胎”。其做法把整只鸡包在猪肚里,再把猪肚缝起来,放在特制的汤底里煮上几个小时。吃猪肚包鸡也有讲究,首先喝一碗原汁原味的猪肚包鸡汤,接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5 ~10分钟,然后吃猪肚和鸡肉, 如在浓汤中加入海南特产的黑胡椒粉,味道又是另一番天地,鸡肉吃起来很嫩,相当的有鸡味,加之猪肚的甜和胡椒的香辣使人多吃也不腻,十分开胃。而猪肚吃起来爽口弹牙,并没有久煮之后的绵软,口感非常好,实在是美得极至。
特别给大家推荐在月川中路鑫三和猪肚包山鸡店,我更喜欢他们的老店,距离稍微有点远,那里的没有这边好,那里更像是大排档,但我偏偏喜欢那样的就餐环境,总觉得很接地气,很舒服。他们家做得是最正宗的,汤底浓厚,有槟榔花、红枣、当归、土鸡、精瘦肉、火腿、姜片、胡椒、枸杞、葱等九种原材料,细火慢熬、味道很能鲜美,也很有营养,猪肚爽口异常,鸡肉鲜嫩可口,汤的味道增添了鸡的鲜味,放入其他配菜,吸收肉味,汤味变得清甜,汤水越加浓郁美味。
这家店下午5点以后一直到午夜,店内都是满满的,他们这么多年也是靠着口碑火到现在。
最后这个是捞叶干煸鸡,做法有点类似于铁观音红烧肉,这个真的是考验厨师的厨艺。火候的掌握至关重要,时间不到鸡肉不好吃了,时间长了捞叶就了就容易糊锅。所以吃这个一定要找准了各位。这家店现在也有分店了在月川中路,距离市中心也比较近。老店相对较远,现在再也不用距离问题了。