“ 一份来自老西关的面馆情节 ”

地道客 庞倩怡cash

津津面馆的门口，古色古香的简单装修。且看西关式样古旧的趟栊门，便知津津面馆的祖传手艺所言应是不虚。

面店里面是红木桌子，应该是经久耐用的吧。店里还挂着一幅翡翠云吞的书法作品。

在煮面的大叔。准备下锅的面整齐的排在一旁，开水涮面，冷水“过冷河”。旁边的白色大电饭锅里面是焖好的牛腩和猪手猪肠。

广州的焖牛腩，花椒八角各种香料的味道混合本来属于牛油的芳香，绸得化不开的酱汁当真夺魄勾魂。津津的牛腩更加入味、肉质更加绵软可口。既然面的口感不算绝佳，但是这种粗糙的市井质感，不是也挺迷人的吗？一碗11元的牛腩面，块块大肉，这是老城区的标签。

云吞面，最能喝到汤底本身的味道了，是用经典的大地鱼和猪骨头熬出来的汤底。在港式鲜虾云吞的矜贵范儿盛行的今天，有一家面馆只有鲜肉云吞可选，我真是感恩戴德了。有时这种简单的云吞面才是最质朴的儿时味道。厚实的鲜肉云吞搭上不甚精细的银丝细面，这恰恰是我此刻最想要的。