很多人来乐山一定不忘去吃跷脚牛肉，舌尖上的中国榜上有名。他的由来相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。

第一个要推荐的是在乐山市区里的这家跷脚牛肉，一看菜品非常新鲜，厨师天天熬煮的汤底成就了它浓厚的味道。一大盆牛脑花端出来一汤，入口即化，滑嫩无比。

🌌地址：【冯三孃跷脚牛肉】乐山市中区嘉祥路7号（人均：23/人）

第二家要推荐的跷脚牛肉就在乐山旁边的另一个小镇：苏稽镇。这里已经是几十年的老店子了,老板传了好几代人,最开始的时候古市香的店面环境比较破旧,后来翻新了一下,改成了两层楼,装修的古色古香的，别有一番风味。

🌌地址：【古市香】苏稽镇桂花路85号（人均：60/人）

当然，从乐山驱车20分钟来到这个镇上，怎么只能来吃一顿跷脚牛肉呢，沿途还发现了一家做了很多年的的摊贩买的：红糖饼，皮薄内陷足，咬上一口满满的幸福感。