第一个去潮汕的理由，很简单，就是为了吃一顿很棒的牛肉火锅。

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潮汕人把牛分得很精细，肥牛、嫩肉、吊龙伴、匙柄、雪花、花趾……不同部位会有不同的口感，有的鲜嫩入口即化，有的润而不腻，“愣是”把一头牛吃成了“满汉全席”。水开之后，下锅涮煮，再配上特制的沙茶酱，鲜香甘甜，唇齿留香。

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店铺推荐：阿彬牛肉火锅

当地一家做牛肉火锅比较有特色的连锁店，店内装饰精致，古色古香，就餐环境优雅。这里的锅底是牛骨汤，会有先送上一份芹菜末。还有店里的吊龙伴，肉的品质都很好，纹路很清晰，味道非常好。其他的五花趾、牛肉丸、牛舌等等都很新鲜，很有嚼头，味道很好。

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介绍一下潮州正宗牛肉火锅吃法流程：

一、汤锅上后先喝汤，这样才能尝到原汁原味的牛骨汤

（备注：先下点芹菜末，南姜末更佳美味）

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牛肉的煮法：

吊龙伴、五花趾、吊龙：三起三落一下，四秒钟捞出来吃

雪花牛肉：三起三落一下，五秒钟捞出来吃

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牛肉丸和牛筋丸子的吃法：

汤开后用九十度的温火煮（大约三分钟）就可以吃了

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鲜牛肉丸的吃法：

把鲜牛肉丸和菜叶一起放入九十度的锅中温煮五分钟

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牛百叶（开锅后煮四秒钟），牛杂类（开锅后煮三分钟）

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牛肉饺子的吃法：

最后用原汁原味的牛骨汤放入饺子温火煮四分钟

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地址：太平街道东门街32号（牌坊街分店）

营业时间：10:00-21:30 周一至周日

人均：60元左右