地道的苏帮菜我倒没有亲自尝过，大致印象中只有一个“甜”字。因为早前吃过苏州面，对于那种口感的面条个人并不喜爱，因此这次来苏州特意找了一间专门做传统苏帮菜的饭馆，希望能从传统的佳肴中品味出姑苏城的味道。

传统的装修看得出是间老店，中午时分，已有相当多的本地食客前来就餐，看来这间餐厅的确是名副其实的苏帮菜馆。墙壁上挂着不少奖状，展现这间饭店的历史和荣誉。一般来说，来到这种老店，菜品基本上就不会出现失误，并且能够较贴切地品味到本地菜的精华，而这间店不仅仅让我舌尖得到满足，更是有出乎意料的惊喜。

狮子头我比较爱红烧的，口味更重一些，而且可以盖掉我不喜欢的肉味。不加酱油的肉圆我会觉得过于油腻，而且会有特别明显的白水煮出的肉味。这颗狮子头的肉味刚好有蟹黄蟹肉所掩盖，鲜甜味尤为明显，而且正因为如此，油腻感也大大降低。甜味比想象的还要重一些，但味蕾能够舒适接受。肉圆紧致，一勺挖下去，不会散成一团。蟹肉的份量相当足，和肉混在一起放入口中，鲜透口腔。

爆鱼，南京人常说熏鱼。和我平时在南京吃到的还是略有不同，除了更甜之外，鱼肉并没有因为炸过而显得干柴，外表颇有韧性，里面的肉不仅饱满而且很嫩，南京很多熏鱼往往把鱼肉炸得比较干，水份比较少。因为实在太甜，所以吃了几块就觉得有点腻，偏爱甜食的话应该会比较喜欢这道凉菜。

清炒虾仁，真的只有虾仁，连根葱都没有。原以为口感有点单一，没想到一口吃下满嘴的虾仁，满足感得到大大提升，再也不用像往常从配菜中找虾仁塞嘴里，满嘴弹嫩的虾肉，仿佛还能感受到鲜虾的活力，赶紧闭上嘴巴咀嚼，生怕蹦出来一只活虾。绝对是满分的推荐。

软兜，淮扬经典名菜之一。重油的菜吃起来并不觉得腻，姜丝和蒜蓉的加入，中和了甜味。最为浓墨重彩的一道菜，特别适合配饭，要是口味重的话，酱汁直接拌饭，好吃到没有天理。

鸡头米甜羹，乍一看以为是酒酿元宵，价格比元宵可是高出不知道多少倍。加了桂花的鸡头米做成甜汤滋味十足，鸡头米并不软糯，多吃几碗，腮帮嚼得还有些累，不知是鸡头米本身就很香甜还是厨师手艺很好，一碗接一碗，毫不在意咬肌的酸胀。作为饭后甜点，这道羹绝对是一餐的点睛之笔。

一园一馆一餐，希望我的诚意推荐，可以给你的苏州之旅多一份参考。