由于对美食过于期待，我们出发前的一夜流着口水，不幸没出息的失眠了。

早晨起床失败，所以果然被堵在了永远拥堵的虎门大桥，

虽然只有100多公里，9点从深圳出发，赶到顺德已经11点多，过路费¥90。

顺德，原则上讲是佛山市顺德区，不过实际上行政、经济、税收顺德都是直属广东省的，连车牌都是不同的（佛山是粤E，顺德是粤X），不过其他方面又有部分归佛山市管辖，所以关系比较微妙，多数顺德人并不喜欢被称作“佛山人”。所以大家就简单理解成“顺德是顺德，佛山是佛山”吧！

顺德除了以美食著称，也被称为中国家电之都，各种小的家电店随处可见。

火锅，

实在是中华美食星空上最闪耀的一颗星，

四川火锅、重庆火锅、北京火锅、蒙古火锅、澳门豆捞、海派豆捞、潮汕火锅……

百花齐放、百家争鸣，根据各地特色演化出各具特色的火锅——

总的来说川渝爱辣锅配香油，北方爱羊肉配麻酱，潮汕爱牛肉配沙茶……

而粥水火锅，确实是火锅大军中的一朵奇葩，

鸡汤加香米，大火闷煮，

让米遁为无形，就用这粥水做火锅底，

煮出一片独树一帜的美味。

——听起来，就养生!

所以我们的美食第一站就是《寻味顺德》中最让人好奇的【粥水火锅】。

我们选的店就是纪录片中的毋米粥，位于美食聚集的大良，不提供停车位，路边的停车位早就爆满，好在可以停在附近的小区里，不过要提醒一下，顺德的小区普遍都是固定车位，占用别人车位一定记得要留电话噢。

点菜自然是要粥水底的，另外点了白贝、牛肉丸、牛展、娃娃菜和最受欢迎的油条。鱼只能整条的点，两个人实在吃不下所以没有点。

很快粥底就上来了，我们还是第一次见粥底火锅——滤掉米渣的鸡汤粥水在锅中沸腾翻滚，远不同于其他地方的清汤或麻辣。

粥水火锅食材顺序是非常讲究的，海鲜贝类是最先下的，奠定底味。

同时，全程不需要自己动手，服务员会帮忙下菜及控制时间，也会帮忙捞出来，分好。食客只需自己动嘴吃就可以了。

新鲜的食材经过醇香的粥水煮沸，蘸料只配生抽酱油葱蒜，依然保留着本味。最先出锅的白贝依然带着最原始的鲜味。

吃惯了其他地方的火锅的我们本以为是所有食物是一起吃的，本来想赶紧加肉，再尝尝粥水煮出来的肉类是什么口感，服务员善意的小跑过来说，等贝类吃完了，她再帮我们下。

吃完贝类，服务员终于帮我们下肉，所有粤菜馆都对肉的新鲜度很追求，所以肉自然也是鲜美，当然，粥水煮出来，也同样原味。

本店最受欢迎的油条，不管是泡粥水吃还是直接吃都不错。

但其实粥水火锅的味道对我们来说过于清淡，我原以为粥水火锅的味道应该跟潮汕砂锅粥很像，是黏稠浓厚的，不过实际上更像披上了一层柔滑的外衣，保留了食材的本味，这实在完美契合了粤菜对原汁原味的追求。

而这份神奇的美味之所以没有流传到大江南北，可能确实多数食客是像我们一样不适应这种过于清淡的粥水火锅。但顺德人却似乎对它格外喜爱，毋米粥店里满满都是热爱美食的本地人。这顿饭一共是¥188，不过结完账我们才发现好像可以微信办会员领优惠券，来的朋友可以试试。

第一站，打卡成功！

我们把去过的每家店根据个人口味评分，当然每个人对美食的理解千差万别。

口味的话，我是个东北银，小梦是服北人，仅供大家参考。